NOTICE BOTANIQUE 11 



munis et nivalis, types primordiaux, modifiés du 

 faitdela culture, delà sélection et des croisements 

 accidentels. 



Le Poirier Sauger (Pyrus nwalis Jacquin), ainsi 

 nommé parce que ses feuilles ont une face infé- 

 rieure, blanche, duveteuse, qui rappelle celle de 

 la Sauge. C'est le Schneebirn (poirier de neige) des 

 paysans autrichiens, qui en consomment les fruits 

 quand la neige couvre les montagnes. Pour certains 

 auteurs (Decaisne),les variétés des Saugers auraient 

 pour souche le Pyrus Kotschyana Boissier, arbre 

 indigène de l'Asie Mineure. Si cette identité est 

 établie définitivement, le nom spécifique de nwalis 

 devra être substitué à celui de Kotschyana^ puis- 

 qu'il est antérieur. 



Les Saugers échappés de nos cultures sont deve- 

 nus sauvages çà et là, dans nos forêts. La plus 

 grande partie des poiriers à cidre, à fruit acerbe, 

 sont des Saugers. Les Grecs et les Romains, qui 

 fabriquaient du cidre, devaient posséder cette 

 espèce,bienqu'à cet égardleurs descriptions soient 

 trop imparfaites pour permettre une conclusion. 



Le Poirier de Chine [Pyrus sinensis Lindl., 

 qu'il ne faut pas confondre avec le Pyrus sinensis 

 Thouin qui est le Cognassier de Chine) est une 

 espèce voisine du poirier commun; originaire de 

 la Mongolie et de la Mandchourie, cultivée en 

 Chine et au Japon. Son fruit est plus recomman- 

 dable pour sa beauté que pour sa saveur, il sert à 

 faire des compotes. Arbre d'introduction récente, 

 il n'a pas encore donné lieu à des croisements avec 



