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avant que les pétales ne commencent à tomber, 

 nous supprimons, à l'aide du ciseleur à raisin, 

 toutes les fleurs lesplus internes de l'inflorescence, 

 en ne conservant queles fleurs delà circonférence. 

 Ces fleurs sont coupées à la base du pédicelle; ce 

 travail s'appelle la ca^^/Yz^^b/i, dénomination extrê- 

 mement impropre, puisqu'on ne supprime nulle- 

 ment un organe sexuel d'une fleur donnée, mais 

 bien un certain nombre de fleurs de l'inflorescence . 



Sur certaines variétés de poirier, la Benramotte 

 Espéren^ par exemple, les fleurs du centre du bou- 

 quet étant les mieux constituées, on supprimera, au 

 contraire, celles du pourtour. 



Sur un bouton à fleur né à l'extrémité du pro- 

 longement d'une branche de charpente, on effec- 

 tuera la suppression detoutes les fleurs, en conser- 

 vant seulement les feuilles placées au-dessousdes 

 fleurs supprimées, etsurlabourseil sedéveloppera 

 un œil qui nous fournira un bon rameau de pro- 

 longement. 



De l'effeuillage 



L'effeuillage apour but d'aider à la coloration des 

 fruits et de les rendre plus savoureux. On devra 

 le pratiquer partiellement, toujours le soir ou par 

 un temps sombre, c'est-à-dire à un moment où la 

 transpiration est ralentie, à partir de la dernière 

 quinzaine du mois d'août ou des premiers jours de 

 septembre, lorsque le soleil a déjà perdu de sa 

 force. 



Un procédé artificiel réussissant très bien pour 

 aider à la coloration des fruits, consiste à bassiner 

 les arbres le soir avec de l'eau salée dans la propor- 



