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de 6 à 8 centimètres, C, même figure. Par un autre 

 système très usité également, aulieu de couper les 

 angles, on percera le fond du sac de deux rangs de 

 trous, à six par rang, soit une douzaine de trous 

 environ, d'un diamètrede 5 millimètres chacun. De 

 milieu à milieu, ils seront espacés à peu près de 

 2 centimètres. Ainsi pratiques, ces entailles ou ces 

 trous permettront l'aération du fruit dans le sac et 

 l'écoulement de l'eau. Pour une très grande quan- 

 tité, l'on se servira d'une machine à percer dite 

 emporte-pièce. 



On ouvre ensuite lesac en le ballonnant bien, on 

 saisit de chaque main un des bords de l'ouverture 

 près de la fente, on place l'ouverture sous le fruit, 

 le pédoncule de ce dernier dans la fente, et l'on 

 remonte lesac en le faisant glisserle Ion g du pédon- 

 cule, jusqu'à ce que la partiebasse delacoupe faite 

 dans le papieraitatteintle pédoncule. Nousrecom- 

 mandons lors de cette opération de n'introduire 

 aucune feuille de l'arbre dans lesac; ainsiplacé, le 

 fruit se trouve enveloppé, l'ouverture du sac sera 

 alorsplissée,ferméeetligaturéeen évitantde serrer 

 trop fortement le pédoncule. Les meilleures liga- 

 tures sont le raphia, le jonc vert, les anneaux en 

 caoutchouc et le petit fil de plombde lOà 12 centi- 

 mètres de longueur. 



A notre avis, lafermeturedu sac la plus pratique 

 s'exécute de la manière suivante : plier et ramener 

 les angles de l'ouverture du sac vers le milieu de 

 celui-ci, comme le montre la figure 43, et les attacher 

 ensuite avec une épingle nickelée de 3 centimètres 

 de longueur. 



Un ouvrier habile peutensacher 1.000 fruits par 

 jour; leprixdes sacsest actuellement élevé, mais la 



