DE L ENSACHAGE DES FRUITS 



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deux plis jusqu'à cet angle, ouvrir le papier (fig. 44), 

 saisir chaque partie coupée à l'aide des mains et 

 glisser cette ouverture le long du pédoncule, jusqu'à 

 ce que le fond de l'angleformant losange le touche, 

 rameneret croiser ensuite les parties coupées, que 

 l'on attache avec une épingle, de façon à obtenir 

 quatre anglesbiendétachés etbien apparents avec 

 les bords extérieurs du papier; les plier ensuitesur 





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Fig. 4'i. — Cornet de papier Fig. 45. — Fruit enveloppé 

 préparé pour enTcIopper à l'aide d'un cornet de pa- 

 un fruit. pier. 



le fruit comme l'indique la figure 45. Enfermé de la 

 sorte, le fruit se trouve garanti des brouillards et 

 intempéries; au fureta mesurequ'il grossit, ilouvre 

 de lui-même les angles repliés qui l'abritaient aus- 

 sitôt ce travail terminé. 



Il est bien certain que l'ensachage des fruits a été 

 critiqué et Test encore; il a ses détracteurs, guidés 

 par la routine ennemie de tout progrès. Mais en pré- 

 sence des expériences faites depuis plus de trente 

 ans, devant l'évidence des résultats obtenus et 

 des avantages précieux qu'il procure : fruits plus 

 beaux, plus colorés et très fins, ne doivent-ils 

 pas s'incliner? 



D'autre partjles grandes expositions fruitières de 



