302 LA CULTURE DU POIRIER 



Construit sur un terrain en pente et bordant une 

 route, le rez-de-chaussée, par lequel on a accès de 

 plain-pied du côté sud, se trouve enterré du côté 

 nord sur les deux tiersenviron de sa surface plane. 

 Les murs extérieurs A, bâtis en pierre meulière, 

 ont une épaisseur de 50à60 centimètres, épaisseur 

 indispensable pour la bonne conservation des fruits. 

 L'entrée du fruitier B, à notre grand regret établie 

 du côté du midi (1), ferme à l'aide dedeux portes : 

 celleextérieureenbois dechêne trèsépais ; celle de 

 l'intérieur, épaissedel2 centimètres, est construite 

 en bois blanc, le vide intérieur rempli de poussière 

 deliège.Parson ouverture au midi, cette porte d'en- 

 trée principale donne à penser, avec juste raison, que 

 la chaleurayant une influence contraire à la longue 

 conservation des fruits ne peut que causer préju- 

 dice dans cette installation ; il n'en est rien ici, cette 

 chaleur se trouvant atténuée pas la construction 

 d'une pièce C, en avant du fruitier. Cette pièce, 

 longue de 9 mètres sur 4 m. 80 de large, est percée 

 dans son mur extérieur D de deux grandes baies E, 

 E, et d'une porte à doubles vantaux F. Le dessus, 

 formant terrasse, est recouvert d'un plancher pla 

 fonné intérieurement, cimentéetgarni d'unebonne 

 épaisseur '^5 à 10 centimètres) de gravillon sur le 

 dessus. Ce local, servant à la fois de remise et de 

 chambre d'aération, pour ressuyer les fruits avant 

 leur rentrée au fruitier a, l'été, sa façade principale 

 D garantie par des stores et des plantes grimpantes. 

 Les murs est et ouest du fruitier, à la hauteur de 

 2 mètres, sont percés d'ouverture G, G, de m. 60 



(1) Des circonstances matérielles ayant empêché d'établir 

 l'ouverture du côté uord, expoisitiou préférable en tous points. 



