360 LA CULTURE DU POMMIER 



à l'état de maturité ; après cette période, ils subis- 

 sent une transformation assez rapide, manquent 

 de sucre, de jus, deviennent pâteux, et finissent 

 par passer complètement. 



Des meilleures variétés de pommes {Fruits de table) 

 pour haute tige au verger 



Dans un traité complet et détaillé, il y aurait 

 nécessité de classer les variétés par régions; car il 

 arrive assez souvent qu'une même variété, cultivée 

 dans des régions différentes, sera de qualité 

 variable selon le climat et la nature du terrain. 



Comme exemples de fruits de régions, nous 

 citerons : 



La pomme Pigeon rouge^ si populaire en Nor- 

 mandie; 



De Lestre, dans le Limousin ; 



Dur et ou Cateau et la Dur et salée pour la vallée 

 de Liancourt (Oise). 



La pomme Reinette dorée pour la Sarthe. 



La Clermontoise , la Reinette Jules Labitte^ cul- 

 tivées dans les environs de Clermont (Oise). 



La pomme Jea?i Huré pour la vallée de Mont- 

 morency. 



D'autres variétés peuvent être avantageusement 

 cultivées dans bon nombre de régions. 



La pomme de Jaune^ ou Reinette du Mans, est 

 très répandue dans la région de la Sarthe, en 

 Touraine et en Seine-et-Marne. 



Le Gros Locard réussit bien dans l'Aube, 

 l'Yonne, la Sarthe et la Seine-et-Marne. 



La Reinette Baumann est une variété de monta- 

 gne, très résistante au froid. 



