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Maison rustiqne, Beorre gris. — 

 Jardiniersolitair. Le Beurre 

 gris. — DuHamel, le Beurre. Tom. 

 III. Tab. XXXVII L — Schabol, Nro. 

 30, le Beurr^. Le gris , le rouge et le 

 dore en sont des Varietes. — Dahu- 

 ron, pag. 669. Beurre gris. ^v roar et« 



(gcötUer t)ou ii^u iatii?»ef fuört aber 



roiige imt) verd nannte i fei)en BnfaHigf eltcn / ta 

 map alle Dicfc 5?rüff>te auf (Zitioni 5>flum oft antref* 

 fcn tonnte. Sic Urfaiöc Dicfeö ©treitcS lag offenbar 

 in fccr n)icEUi1) Icici)ten 23e^:an^ßrIlcl)feit ^el %^nU 

 fccen Dci Dec Beurre gris, nad) i5o&en/ Sa^rcS; 

 ieit/ ©tauDort, ^ormbes i&aiunf- uuD Unterlage — 

 2I[ro met)ri'tvptf)/ mcftc itiofi/ me^r öriin / öarubec 

 ian£te nuin fid) / ui'l) bod) tt'o[)t cigcntlid} über 

 terfcbie'oenc ??cu<l)tc / ^urd) bcn ®eM)[ed>t5nal}mcn 

 Beurre tpo&( Verleitet/ ofcne ^nrd) ^Jli/tbctlung 

 ?)ic ©orten inbiüiöueü neben einander }u prüfen. 

 Sann n)ür^e man gefunden feaben: 1^ c5 giebt eine 

 wabre Beurre rouge, aber niri)t ju tcr natürfid)en 

 gamilie tcr Beurre gris gcbörenö / fonDcrn juc 

 Beurre blanc «nö fofite alfo Doyenue rouge 

 ficiöen/ njte aud)n)ir fie nennen iverben. 2)es5 gicbc 

 rcirfiid) eine gmne Beurre, aber fie geijört ju 

 [fen Vertes longaies unD <fi Die raabr.e Isambcrt 

 verd de Normandie, lüte fd)cn bje ©tarfe Der 

 •Sit;ale unö ba§ '^iatt batren oniieuten fbnr.en. 

 So ^enfe id) mt ^en Otreit. 



