20 RECHERCHES ANATOMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES 



permellenl de détruire l'amidon sans déformer le protoplasme (fig. 36). 

 La membrane cellulaire, excessivement mince, n'est pas cellulosique : 

 elle ne se colore pas par le chlorure de zinc iodé, ni par l'acide sulfurique 

 et l'iode. Elle est d'ailleurs très difficile à apercevoir ei visible seulement 

 après destruction des grains d'amidon et éclaircissement du protoplasme. 

 Ces deux circonstances ne sont guère réalisées que par l'emploi de l'hydrate 

 de chloral el sous une chaleur modérée (fig. 39). Il suffit d'ajouter de l'eau 

 à la préparation, ou un réactif quelconque, pour faire réapparaître fortement 

 le protoplasme et même l'empois d'amidon devenus troubles, ce qui rend 

 immédiatement les membranes cellulaires invisibles. 



HISTORIQUE. 



L'albumen des Commélinées n'a pas attiré l'attention des anatomisles. 

 L'étude (|ue j'en ai faite confirme cette règle, énoncée par M. Godfrin (60, 

 p. 4 51): « Les albumens amylacés ont toujours les membranes minces ». 

 Dans le T. virginica, les membranes cellulaires de l'albumen sont si 

 minces qu'il est très difficile de les apercevoir; d'ailleurs, elles ne sont pas 

 consolidées par un dépôt de cellulose. Par contre, le protoplasme est très 

 abondant et dense; le noyau, volumineux, est ratatiné. 



A la périphérie de l'albumen, il y a une couche discontinue de cellules 

 qui se distinguent par la nature de leur membrane (cellulosique) et de leur 

 contenu (proléique). Ces cellules ressemblent complètement à celles qui 

 forment une couche continue à la surface de l'albumen des Graminées, des 

 Polygonées, de Y Arum ilalicum, des Lxizula, etc. D'après M. Guignard 

 (67), « une assise proléique » persiste dans une foule de graines, même de 

 celles qui sont généralement considérées comme exalbuminées (Crucifères, 

 Papilionacées, etc.). Les expériences de M. Haberlandt (73) et celles de 

 M. Grûss (66) tendent à démontrer que celte assise joue un rôle parti- 

 culier dans la digestion des réserves de la graine. 



La surface de l'albumen du Traclescanlia est légèrement ruminée : d'après 

 M. Voigt (201), cette disposition est beaucoup plus marquée dans les 

 graines de certains Palmiers, iVlyristicacées, Anonacées, etc. 



