Aug.-Sept. 1891.] 



Miscelleii. 



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den und deren Kinde mittelst eines 

 der Länge nach geführten Schnittes 

 abzulösen. Dieses Rindenstück bildet, 

 indem es sich einrollt, eine Röhre, in 

 welche die Schnecken gerne hinein- 

 kriechen, um sich an dem süssen Safte 

 des Splintes zu mästen. Durch ein- 

 faches Ausklopfen dieser Röhren werden 

 die Schnecken beseitigt. Für die Culturen 

 im Winter und beginnenden Frühjahr, 

 wo sich die Rinde im Freien nicht ab- 

 lösen lässt, kann man die Weidenstöcke 

 im Warmhaus zur Vegetation bringen, 

 um die Rinde sodann bequem ab- 

 lösen zu können. Durch dieses ein- 

 fache Verfahren, welches durch einen 

 Zufall entdeckt wurde, hat unser Ge- 

 währsmann diese pflanzenschädlichen 

 Thiere in seinen Gewächshäusern, Mist- 

 beeten, wie auch im freien Lande gänz- 

 lich ausgerottet. 



Wohlgerach an Blumen und 



Früchten. Einer der ersten stärkeren 

 Gerüche, der im Frühjahre unseren 

 einheimischen Gesträuchern entströmt, 

 ist der der Blüthe des Hollunders, 

 der ^n früheren Zeiten die Haupt- 

 ingredienz zu dem einzigen wohlriechen- 

 den Wasser des germanischen Haus- 

 haltes abgab. In England mussten die 

 Hofdamen der Königin das unentbehr- 

 liche Eider Flower Water selbst zu- 

 bereiten. Noch jetzt wird diese Blüthe 

 in Süddeutschland, in Wein- oder 

 Küchlein-Teig eingehüllt, aus dem 

 Schmalz gebacken und als süsse, aroma- 

 tische Mehlspeise verzehrt. Frisch ge- 

 trocknete, in geschlossenen Schachteln 

 aufbewahrte Hollunderblüthen geben 

 nun ein Hauptmittel, dass man durch 

 Hineinlegen von frühen Aepfeln durch 

 ein paar Tage diesen ein Aroma 

 mittheilt, welches bei der Präsentation 

 des Desserts äusserst überrascht und 

 welches selbst auch von Birnen neben 

 den frühen Muscateller- oder Ducaten- 

 Birnlein einen angenehmen Wohlgeruch 

 verbreitet; halbgetrocknete Blüthen von 

 Melilotus altiasimvs dürften eben so 

 treflflich zu solchem Parfumiren zu 

 verwenden sein. 



Von dem Steinobst hören wir selten, 

 dass es einer Parfümirung bedürftig 

 sei; ja es gibt sogar Sorten, welche 

 so starken Wohlduft aushauchen, dass 

 sie mancher feinen Nase fast unerträg- 

 lich werden. 



Aber von einer Frucht hört man 

 öfter, dass sie es bedarf, zum Wohl- 

 geruche gewissermasaen erzogen zu 

 werden, die Melone. Wie wenige sind 

 davon wirklich gut nach dem französi- 

 schen Universitäts-Sprichworte: 



Les candidats, heure presente, 

 Ont le naturel du m^lon; 

 On peut en essayer cinq cent 

 Avant de troaver uq bon! 



Deshalb — meint der Gärtner C 1 a y d o n 

 von Hollbeck-Park — gibt man sich auch 

 stark damit ab, Melonen durch ver- 

 schiedene Manipulationen duftiger und 

 aromatischer zu machen. Es gibt Gärt- 

 ner, die damit Erfolge erzielen, dass 

 sie wenig wohlriechende Melonen einige 

 Tage auf einem heissen Platz liegen 

 lassen, wieder andere, welche einen ab- 

 solut kalten Ort für diesen Zweck vor- 

 ziehen. Er selbst habe die Melone 

 Victory of Bath durch vier Nächte in 

 einem Ofen aufbewahrt, der eben noch 

 so warm war, dass die Wärme der Frucht 

 keinen Schaden brachte, und soll diese 

 Frucht auf mehreren Ausstellungen den 

 ersten Preis erhalten haben. Aus Amerika 

 wird ihm von einem verlässlichen Cor- 

 respondenten mitgetheilt, dass dieser 

 die rothfleischigen Melonen mit Sherry, 

 die grünfleischigen mit Portwein par- 

 fnmirt und dabei folgendermassen ver- 

 fährt. Ist die Melone vollkommen reif, so 

 wird dieselbe mit einem guten Stück der 

 Ranke abgeschnitten und dieses Ende der 

 Ranke in ein Trinkglas hineingesteckt, 

 welches theilweise mit dem betreffenden 

 Weine gefüllt wurde. Nach drei Tagen 

 saugt die Frucht den Wein auf und man 

 kann dann deutlich wahrnehmen, mit 

 welchem Weine sie parfümirt wurde. 



Der englische Gärtner bemerkt hierzu, 

 dass er die Probe noch nicht gemacht, 

 da ihm die Procedur zu problematisch 

 erscheint; dass aber dann auch Spiritus 



