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Miscelltiu. 



[XIV. Jahrgang. 



vorhanden, so werden ungefähr 8 bis 

 lü Stück auf einer Fläche von 30 bis 

 40 Quadratmeter als Brut vertheilt und 

 sind sie dann einmal eingebürgert, so 

 liefern sie ein andauerndes Erträgniss. 

 Im Herbste nun, kurze Zeit bevor die 

 Artischoken gegen die Frostschäden 

 des Winters geschützt werden, wird 

 der vorbereitete Boden beiläufig 1 Ceuti- 

 meter hoch mit den Trebern der Aejifel 

 (Rückstände der Cidrebereitung) bedeckt 

 und mit einem Rechen geebnet, ßirnen- 

 treber hatten das Erscheinen der Peziza, 

 einer der Morchel ähnlichen Pilzgattung, 

 zur Folge. Nachdem durch ein oder 

 zwei Wochen diese erste Decke ab- 

 getrocknet ist, wird auf dieselbe eine 

 weitere Schutzdecke von trockenem 

 Laub gebracht. Es ist jedoch nicht 

 gleichgiltig, welches Laub man hiezu 

 wählt da z. B. das Laub der Platanen 

 jedesmal ein schlechtes Resultat ergab, 

 weil es eine zu massive, für die Morcheln 

 undurchdringliche Schichte bildete, hin- 

 gegen Hainbuchenlaub sich vorzüglich 

 eignet. Ueber den Winter wird das 

 Laub mit kurzen Aesten belegt, damit 

 der Wind dasselbe nicht entführe. Nach 

 dem W^inter gegen Anfangs April je 

 nach der wärmeren oder kälteren Lage 

 des betreffenden Ortes wird der grössere 

 Theil des Laubes mittelst eines kleinen 

 Rechens wieder sorgfältig entfernt und 

 nur eine leichte Decke belassen, damit 

 der Boden vor dem Austrocknen ge- 

 schützt bleibe. Schon nach 14 Tagen 

 werden die ersten Morcheln erscheinen, 

 die, nachdem sie eine mittlere Grösse 

 erreichten, geerntet werden können. 

 Ist es auch schwierig, eine bestimmte 

 Ziffer anzugeben über den AVerth des 

 Ertrages, so kann man doch annehmen, 

 dass ein Beet von 6 Meter Länge und 

 1"60 Meter Breite nach den Ergebnissen 

 der Versuche ein reiches, langandauerndes 

 Erträgniss liefert, vorausgesetzt, dass 

 jährlich im Herbste dasselbe mit Aepfel- 

 trebern und trockenem Laube bedeckt 

 wird. 



JapankuÖllclien ist der deutsche 

 Name, den man für das neue Kuollen- 



gemüse der Japaner Choro-gi, die Crosnes 

 du Japon der Franzosen, botanisch: 

 Stachys tuberifera, eingeführt hat und 

 der ganz gut gewählt scheint. In diesen 

 Blättern wurde wiederholt über diese 

 Pflanze berichtet, aber dennoch haben 

 wir dieselbe in österreichischen Gärten 

 noch nicht angetroffen. Im heurigen 

 Winter war sie im Schaufenster der 

 renommirtesten Delicatessenhändler in 

 Wien ausgestellt. 



Die Pflanze ist eine perennirende 

 Staude, vollkommen frosthart und 

 winterbestäudig; sie producirt an ihren 

 im Erdboden ausgebreiteten Wurzeln 

 einzelne kleine runde schneeweisse 

 Knöllchen, die geschmort, gebacken, in 

 Essig eingelegt etc. wie Edelkastanien 

 vortrefflich munden. Jeder Boden ist 

 gut zu ihrer ganz einfachen Cultur; 

 ein solcher von etwas sandiger Natur 

 ist vorzuziehen. Vom Februar bis April 

 kann man die Knollen legen, und zwar 

 circa 1 bis 3 Stück auf je 40 Centi- 

 meter Entfernung von einander und 

 etwa 10 Centimeter tief; bei starker 

 Trockenheit ist zu gicssen, sonst aber 

 keine weitere Pflege nothwendig, wenn 

 man das Beet unkrautrein hält. Im 

 November sind die Japanknöllchen reif 

 und verbrauchafähig; sie müssen aber 

 frisch aus der Erde genommen in die 

 Küche wandern, da sie an der Luft 

 leicht welk und schwarz werden. Deshalb 

 muss man sie auch zur Saat in feuchtem 

 Sande aufbewahren. Das Beet trägt 

 Jahre lang fortwährend und es erscheinen 

 immer wieder neue Pflanzen, wenn man 

 auch geglaubt hat, das letzte Knöllchen 

 herausgenommen zu haben. Will man 

 im Winter ernten, so muss man natürlich 

 mit Laub zudecken, dass der Boden nicht 

 friert. Der Ertrag ist sehr ansehnlich. 

 Obwohl kaum ein Lustrum verbreitet, 

 sind die Japanknöllchen schon nach Nord- 

 amerika vorgedrungen und werden dort 

 stark cultivirt. Dort wurde auch ihre 

 wissenschaftliche Untersuchung zuerst 

 vorgenommen und Prof. Church theilt 

 die Zusammensetzung derselben wie 

 folgt mit: 78 7o Wasser, l-ö^/o Albu- 



