November 1889. 



Geschichtliches aus Württemberg. 



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Ordnung von 1425 wird bei den Löhnen 

 des Gesindes und der Feldarbeiter 

 stets angegeben, ob auch Wein dazu 

 zu reichen sei oder nicht. Auch die 

 Wirth- und Gastgeber-Ordnung von 

 1553 erwähnt nur „ziemlich (ge- 

 ziemend) guten Tischwein und einerlei 

 Ehrwein" als Trunk über das Mahl. 

 Wenn die Wirthe Weine vom Zapfen 

 schenken oder sonst ihren Gästen, 

 „die das Pfenningwert essen", oder 

 in anderweg Wein um das Geld aus- 

 geben, sollen sie an der Mass .... 

 ein Pfenning Gewinns rechnen und 

 nicht weiter. Die spätere Ordnung für 

 Wirthe und Gastgeber vom 18. Juni 

 1629 führt nur alten, neuen und Misch- 

 lingwein auf, unter welch letzterem 

 nur aus Trauben bereiteter Wein ver- 

 standen sein kann. Erst 1644 ist von 

 Wein- und Bierschänken die Rede. 

 Die Rechnungsinstruction vom 23. April 

 1714 hat blos Rubriken für Wein- 

 und Bierumgeld und unter Selbst- 

 verwaltung Einnahmen für Wein, Essig 

 und Branntwein. 



Unterm 18. September 1650 erscheint 

 der Obstmost erstmals in den amt- 

 lichen Actenstücken. Die Bereitung 

 desselben wird verboten, haupt- 

 sächlich um seine Verwendung zur 

 Vermischung mit Wein zu verhindern, 

 wodurch „das ganze Land leicht kann 

 verschrayet, das höchstnothig Edle 

 Cleinnoth des Weinhandels gestoket 

 und die Fuehrleut abgewendet werden 

 können". Auch des armen Landtmannes 

 ist dabei gedacht, welcher dadurch 

 hinderführt wird, ingleichen die Arme, 

 wohl auch kranke Kiudbetterin zu 

 höchst ihrem Unstatten und Verderben i) 



1) Merkwürdig ist auch ein in ähnlicher 

 Absicht erlassenes Eescript vom 18. October 



keinen gerechten Trunk Wein be- 

 kommen können. Nur die Bereitung 

 „Uffs höchst zwey, drey oder vier 

 Ihmi und nicht mehr" wird gestattet 

 zum nothwendigen „Haussbrauch und 

 Kuchinnutzen, zum Geselz und gesotten 

 Wein." Auffailenderweise enthalten 

 weder dasGeneral-Rescript vom 30. Sep- 

 tember 1710, den Weinverkauf be- 

 treffend, noch das Rescript von 1713 

 über Landesvisitation, in welchem die 

 Weinverfälschungen ausführlich be- 

 handelt sind, etwas über die Bei- 

 mischung von Obstmost. 



Nach dem Eingang der General- 

 Verordnung von 1650 scheinen aller- 

 dings ähnliche Verbote schon vorher 

 erlassen worden zu sein; denn es heisst 

 dort: „was gestalten in diesem Unserem 

 Herzogthum und Landen das ohn- 

 gewohnliche und vor dissem auch 

 sonsten anderen Orten besonders aber 

 in denen benachbarten Reichsstätten 

 verbottene Obstmosten sehr stark ein- 

 gerissen". Näheres hierüber konnten 

 wir aber nicht finden. 



Das Verbot scheint jedoch nur eine 

 geringe Wirkung gehabt zu haben; 

 denn es wurde in kurzen Fristen 

 wiederholt eingeschärft und sogar durch 

 die Rescripte vom 12. August 1662 

 und 10. September 1664 auch noch 

 die Bereitung von Obstmost zum Haus- 

 bedarf ganz untersagt, was aber doch 

 nicht durchführbar gewesen zu sein 

 scheint; denn 1665 sind wieder 4 bis 

 5 Imi zu diesem Zwecke zugelassen. 



1706, welches den Ausschank von un ver- 

 geh renem neuen Wein verbietet, und 

 wo er bereits begonnen hatte, einstellt bis 

 auf nächst Alt Martini, als um welche Zeit 

 der Wein völlig „verjohren" und die Hefe 

 sich Ziemlichermassen gesetzt haben wird. 



