288 Ehren bäum, Der Helgolander Hummer, ein Gegenstand deutscher Fischerei. 



Hummer, wenn er gekocht auf den Tisch kommt, sofort erkennen. Das unter normalen Ver- 

 hältnissen schneeiof-weisse Fleisch hat eine rötliche und auf der Aussenseite direkt rote Farbe 

 weil es mit Blut getränkt ist und aussen vom Blutsinus umgeben war. Obwohl das ungewöhnliche 

 Aussehen solche Tiere für Viele ungeniessbar macht, so kann man doch nicht behaupten, dass 

 sie schlecht schmecken. Manche Feinschmecker finden sogar, dass die Beimischung des Dotters 

 zum Blute das Fleisch erheblich wohlschmeckender macht. Und in Grossbrittanien werden auch 

 Hummereier — allerdings abgelegte — als grosse Delikatesse behandelt und namentlich als 

 Zuthaten zu Saucen und beim Garniren sehr geschätzt und teuer bezahlt^). 



Das Auftreten von schwarzen Hummern unter den Gefangenen bietet ein willkommenes 

 Hilfsmittel zur Feststellung der Zeit, in welcher die Eiablage gewöhnlich erfolgt; denn es giebt 

 hierfür nur verhältnismässig wenig Anhaltspunkte, da man Hummer mit Eiern am Abdomen das 

 ganze Jahr hindurch antreffen kann und daher vielfach glaubte, der Hummer sei bezüglich seiner 

 Eiablage überhaupt an keine bestimmte Zeit gebunden. Dies ist jedoch nicht der Fall. 



In den Helgoländer Hummerkästen, in welchen, wie erwähnt, im Sommer Tausende von 

 Hummern gefangen gehalten werden, pflegen schwarze Weibchen zuerst in der 2. Hälfte des 

 Juli bemerkt zu werden, 1893 beispielsweise am 25. Juli. Ausserdem haben wir in einzelnen 

 Fällen konstatirt, dass Weibchen am 20., 23. und 26. Juli, in den ersten Tagen des August 

 und am 28. August ihre Eier ablegten. Wahrscheinlich ist, dass auch im September noch 

 ziemlich viel Eier abgelegt werden; spätere Eiablagen dürften jedoch schon den Ausnahmen 

 zuzuzählen sein'-). 



Ein weiterer Anhalt für die Bestimmung der Zeit der Eiablage hat sich durch die Fest- 

 stellung der Inkubationsdauer und der Zeit, in der die meisten Larven ausschlüpfen oder ange- 

 troffen werden, gewinnen lassen. Wir haben in Helgoland in zwei einzelnen Fällen die bisher 

 ziemlich unbekannte Dauer der Inkubation bestimmen können. Dabei wurden einmal die Eier 

 in den ersten Tagen des August 1892 abgelegt, und die ersten Larven schlüpften am 20. Juli 1893 

 aus; viele jedoch erst eine Reihe von Tagen später, wie denn überhaupt die von ein und dem- 

 selben Weibchen getragenen Eier nie gleichzeitig auszuschlüpfen pflegen. Im zweiten Falle 

 waren die Eier am 28. August 1893 abgelegt; und am 21. Juli 1894 war die Mehrzahl der 

 Larven ausgeschlüpft. Danach würde die Inkubationsdauer ca. 11 Monate betragen; und 

 merkwürdiger Weise hat der amerikanische Forscher Herrick bei einer entsprechenden 

 Beobachtung am amerikanischen Hummer ein ganz ähnliches Resultat gefunden. Er giebt als 

 Inkubationsdauer 10 — ii Monate oder 300 Tage an und findet, dass die Larven in der Regel 

 von Mitte Mai bis Mitte Juli ausschlüpfen^) (1. c. p. 134 u. 147). 



Obwohl die Zahl der mit Sicherheit beobachteten Fälle bisher eine sehr geringe ist und 

 weitere Bestätigungen erwünscht bleiben, so erscheint es doch unbedenklich, die oben angegebene 

 Inkubationsdauer als im Allgemeinen richtig anzunehmen. 



') Dieser Umstand aiuss als direkt verhängnisvoll für die brittisclie Hummerfischerei bezeichnet werden, da die Hummereier dadurch 

 der grössten Verfolgung ausgesetzt sind. Buckland (Rep. Grab & Lobster fishery Appendix II p. i6. 1S77) erzählt von einem Händler, der 

 im April und Mai 14 — iS Pfd. Hummereier sammelte und verkaufte, das sind ca. i 720 000 Stück. 



■-) Ein sehr gründlicher Kenner des Hummers, der Norweger Nielsen auf Neufundland hat daselbst die Beobachtung gemacht, dass die 

 grösseren Hummer von Mitte Juli bis Mitte August, die kleineren und mittleren dagegen im letzten Teil des Oktober und im November ihren 

 Laich absetzen (vgl. Ann. Rep. of the Newfoundland Fisheries Commission for the year 18S9 pag. 12). Herrick giebt Juni und Juli als 

 Zeit der Eiablage für den amerikanischen Hummer an (1. c, pag. 134). 



'■') Vgl. auch Bumpus 1. c. pag. 218. 



