Untersuchungen über den Anthocyanstoffwechsel 



auf Grund der chemischen Eigenschaften 



der Anthocyangruppe. 



Von 



Kurt Noack. 



Einleitung. 



Die Untersuchungen Willstätter's und seiner Mitarbeiter^ 

 über die Chemie der Anthocyane haben eine sichere Grundlage 

 für die ph3'siologische Forschung geschaffen. Vorhegende Unter- 

 suchung befaßt sich in enger Anlehnung an die Befunde Will- 

 stätter's mit den chemischen Prozessen, die beim Sichtbarwerden 

 der Anthocyanfärbung das Endglied, beim Verschwinden der 

 Färbung das Anfangsglied des in seinem Gesamtverlauf noch 

 nicht bekannten Farbstoffaufbaus und -abbaus bilden, ohne daß 

 die bei den hier untersuchten Pflanzen gefundenen Prinzipien 

 als die einzigen in der Natur verwirklichten angesehen werden 

 sollen. Außerdem soll noch über einige andere, mit dem Vor- 

 kommen des Anthocyans in Zusammenhang stehende Erschei- 

 nungen berichtet werden. 



So zahlreich die über die Bildung des Anthocyans vorhan- 

 denen Untersuchungen und Anschauungen sind, so entbehren 

 sie doch alle, soweit sie vor den Willstätter sehen Unter- 

 suchungen entstanden sind, einer tatsächlichen Grundlage. Die 

 nach Willstätter erschienenen Arbeiten haben, insofern sie 



1) Willstätter und Mitarbeiter. Liebigs Annalen. 401,1913. S. 189. Sitzgsber. 

 pr. Ak. d. Wiss. Berlin. 1914. S. 402, 769, 886. Liebigs Annalen. 408, 1915. S. i. 

 Ebenda. 412, 1916. S. 113. 



Zeitschrift für Botanik. X. 36 



