c^A Kurt Noack, 



Begleitstoffe mit enthalten sein können, die in Sodalösung mit inten- 

 siv gelber Färbung übergehen, so daß eine Mischfärbung resultiert. 



2. Anthocyanine und Anthocyanidine isomerisieren sich in 

 wäßriger oder alkoholischer Lösung zu farblosen bzw. schwach 

 gefärbten Verbindungen, aus denen auf Säurezusatz der Farb- 

 stoff quantitativ zurückgebildet wird. Hierbei gilt nun die 

 Regel, daß sich die Anthocyanine (auch die monoglukosidischen) 

 schon in der Kälte sehr rasch isomerisieren und ebenso rasch 

 wieder zum Farbstoff regenerieren lassen, während sich die 

 Anthocyanidine erst beim Erhitzen mit Säure rasch isomerisieren 

 und auch die Umkehrung des Prozesses analogen Charakter 

 aufweist. 



3. Die Anthocyane werden von Oxydations- und Reduktions- 

 mitteln leicht angegriffen. Reduktion ergibt farblose, Oxydation 

 gelbe, noch nicht näher untersuchte Verbindungen. 



4. Die Anthocyane stehen in naher Beziehung zu den in 

 den Pflanzen weitverbreiteten Flavonen. Es ist W. gelungen, 

 Quercetin zu Cyanidin zu reduzieren, eine Reaktion, die nebenbei 

 bemerkt die Synthese des Cyanidins bedeutet. 



Zur Untersuchung unter den eingangs erwähnten Gesichts- 

 punkten erschienen solche Pflanzen besonders geeignet, deren 

 vegetative Organe im Frühjahr mit größeren Anthocyanmengen 

 in Erscheinung treten und den Farbstoff nach kurzer Zeit ver- 

 lieren. 



I. Untersuchungen an Polygonum compactum Hook. 



Ä. Voruntcrsudiung. 

 Die Laubsprosse dieser Pflanze entstehen von Ende April 

 bis Ende Mai aus ihren an unterirdischen Ausläufern sitzenden 

 Anlagen und besitzen während der ersten Tage nach dem 

 Emporkommen über den Boden intensiv rot gefärbte Blätter. 

 In den nächsten Tagen blaßt die rote Farbe ab, um schließlich 

 in reines Chlorophyllgrün überzugehen. (Die jungen Blätter 

 an den Vegetationspunkten älterer Sprosse haben nur wenig 

 Anthocyan.) Während der Farbänderung wachsen die Blätter 

 nur wenig, so daß das Verschwinden der roten Färbung nicht 



