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Farbstoff abgab, obwohl der Gehalt des Amylalkohols an rotem 

 Farbstoff gleich Null war. Mit CaCOg versetzt wurde die 

 rote amylalkoholische Lösung zuerst violett, dann farblos, auf 

 Säurezusatz und Erhitzen rasch wieder rot. Mit FeClg versetzt, 

 gab die neutralisierte, mit Alkohol im Überschuß versetzte amyl- 

 alkoholische Lösung eine über schmutzigviolett nach dunkelgrün 

 gehende Färbung, die also ebenfalls eine Mischreaktion darstell. 



Zwischen dieser als Anthocyanidin anzusprechenden Substanz 

 und dem von Willstätter untersuchten Anthocyanidin besteht 

 vielleicht insofern ein Unterschied, als im vorliegenden Fall zur 

 Herstellung des Farbstoffs aus der Pseudobase Salzsäure er- 

 forderlich ist. Ob Willstätter auf derartige Verschiedenheiten 

 im Verhalten der Anthocyanidinpseudobasen gegen Salzsäure 

 und Schwefelsäure gestoßen ist, ist nicht ersichtlich, da sich 

 seine Angaben meist nur auf das Verhalten dieser Stoffe gegen 

 Salzsäure beziehen. Es ist daher zu betonen, daß sich das 

 Polygonum-Anthocyanidin, das aus dem Anthocyanin der Blätter 

 durch Säurehydrol3'^se gewonnen wurde, gegen Schwefelsäure 

 ebenfalls anders als gegen Salzsäure verhält. Ein nur Schwefel- 

 säure enthaltender roter Extrakt aus (roten) Blättern verliert 

 bei Erhitzen seine rote Farbe und wird, wie schon erwähnt, 

 hellrot oder orange, während bei Salzsäure-Gegenwart der ur- 

 sprüngliche Farbton erhalten bleibt. Vielleicht läßt sich diese 

 Verschiedenheit im Verhalten gegen Mineralsäuren mit Erschei- 

 nungen, die aus der Flavonreihe bekannt sind, vergleichen: die 

 Methyläther des Quercetins (z. B. Rhamnetin) vereinigen sich 

 wohl mit Schwefelsäure, nicht jedoch mit Halogen wasserstoffsäuren. 



Zu bemerken ist noch, daß in eigenen Versuchen an reinem 

 Cyanidinchlorid festgestellt wurde, daß in Analogie zu dem Chro- 

 mogen von Polygönum die Pseudobase chemisch bekannten 

 Anthocyanidins gegenüber Amylalkohol und verdünnter Säure 

 dieselben Verteilungsverhältnisse aufweist wie der Farbstoff. 



Im ganzen ergibt sich aus den Versuchen folgendes: der 

 aus dem Blätterextrakt in Amylalkohol überführbare 

 Stoff verhält sich wie ein zur farblosen Pseudobase 

 isomerisiertes Anthocyanidin. 



Was die Menge dieses Anthocyanidins im Vergleich zu 

 em im Extrakt vorhandenen Anthocyanin betrifft, so stand 



