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Kurt Noack, 



Die Reduktion wurde folgendermaßen ausgeführt: 



Eine gelbe, nicht erhitzte amylalkoholische Lösung wurde 

 mit 5 ccm Schwefelsäure (5%) und i ccm Salzsäure (17% HCl) 

 versetzt, dann wurde eine Messerspitze Zinkstaub zugesetzt, das 

 Reagenzglas in Eiswasser gestellt und ein Stück Magnesium- 

 band so weit eingetaucht, daß die Reaktion nicht zu stürmisch 

 verlief und die Temperatur nicht über 20" stieg. Nach wenigen 

 Minuten wurde die amylalkoholische Lösung farblos oder hellrot 

 und sofort mittelst Filtrierens durch einen kleinen Wattebausch 

 der weiteren Reduktion durch Abscheiden der Metallteilchen 

 entzogen. Nach Entfernen der mit durch das Filter passierten 

 wäßrigen Schicht und nach Auswaschen wurde die amylalko- 

 holische Lösung in Gegenwart von etwas Salzsäure im Wasserbad 

 bei 100" erhitzt, nach ca. 3 — 5 Minuten war die am^dalkoholische 

 Lösung schön rot gefärbt. 



Auch hier ist der Zusatz von H Cl bei der Isomerisation durch 

 Erwärmen wesentlich, um eine Zersetzung des Farbstoffs zu 

 vermeiden. Wichtig ist vor allem, die Reduktion in der Kälte 

 vorzunehmen und zur richtigen Zeit zu unterbrechen, da das 

 gebildete Anthocyanidin bei zu starker oder zu langer Reduk- 

 tionswirkung in eine farblose Verbindung übergeht. 



Wenn natürlich auch hier erst die Reindarstellung des ge- 

 wonnenen Farbstoffs eine vollkommene Sicherheit über seine 

 Konstitution geben kann, so ist doch nochmals zu betonen, daß 

 zwischen dem durch Reduktion erhaltenen, dem durch 

 Erhitzen ohne Reduktion und dem aus dem Polygonum- 

 Anthocyanin durch Hydrolyse erhaltenen Farbstoff mit 

 den zugänglichen Mitteln kein Unterschied aufzufinden 

 war. 



Vor allem ist der durch Reduktion erhaltene Farbstoff, natürlich 

 in seiner zum Farbsalz isomerisierten Form untersucht, absolut 

 beständig in saurer Lösung, auch bei längerem Erhitzen. Es 

 ist dies wichtig, da mehrere durch Reduktion erhaltene, antho- 

 cyanartige Stoffe früher beschrieben worden sind, denen Will- 

 stätter die Anthocyannatur auf Grund ihrer Unbeständigkeit 

 abspricht. Außerdem mußte noch ein von Willstätter bei der 

 Reduktion des Quercetins zu Cyanidin erhobener Befund in Er- 

 wägung gezogen werden: Diese bei höchstens o" ausgeführte 



