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Lösungen gaben schon bei der Reduktion stärkere Rotfärbung, 

 jedoch nahm auch hier beim nachherigen Erhitzen auf loo" die 

 Farbstoff menge noch zu. Die bei niederer Temperatur ausge- 

 führte Reduktion ergab dagegen eine gelbgrüne Lösung, die 

 nach Filtrieren auf loo" erhitzt nur schwach rotstichig wurde. 



Der bei höherer Temperatur erhaltene Farbstoff war nicht 

 AUocyanidin, sondern Cyanidin (geprüft wie oben). 



Hieraus folgt, daß Quercetin, wenn es bei cq. 60" in 

 salzsauer-amylalkoholischer, verdünnter Lösung mit 

 Zn und Mg reduziert wird, das Cyanidin zum größten 

 Teil als Pseudobase liefert und sich in diesem Punkt 

 genau wie die Oxydationsstufe des Anthocyanidins 

 in den Polygonum-Blattextrakten verhält. Hieraus darf 

 natürlich noch nicht ein Schluß auf die Identität dieser Oxydations- 

 stufe mit Ouercetin geschlossen werden. 



Wenn die bei dieser Art der Reduktion günstige Tempe- 

 ratur höher ist als bei der von Willstätter angewandten Reduk- 

 tionsmethode, so mag dies mit einem reduktionshemmenden 

 Einfluß des Amylalkohols als Lösungsmittel zusammenhängen, 

 analog wie Äther, Benzol usw. als Lösungsmittel die oxydie- 

 rende Wirkung von KMn04 abschwächen. 



Der Reduktionsversuch mit Quercetin ist noch insofern von 

 Bedeutung, als er die Berechtigung darlegt, die mit den amyl- 

 alkoholischen Auszügen aus Polygonumextrakten erhaltenen Farb- 

 reaktionen als Mischreaktionen zu betrachten, bei denen Flavone 

 beteiligt sind. Die amylalkoholische Lösung enthält nach der 

 Reduktion natürlich noch unangegriffenes Quercetin; die Farbe 

 schlägt beim Auswaschen mit Na-Acetat in tiefes Violettrot 

 um; der Farbstoff geht quantitativ in Sodalösung mit schön 

 grüner Farbe, d. h. einer Mischfarbe aus dem Gelb des Quercetins 

 und dem Blau des Cyanidins in alkalischer Lösung; analog 

 ist das Verhalten der neutralen mit Alkohol versetzten amyl- 

 alkoholischen Lösung gegen FeCl.,: ein Tropfen verdünnter 

 FeCljj-Lösung gibt olivgrüne Färbung. 



Im ganzen darf also wohl mit Sicherheit angenommen 

 werden, daß der rote Farbstoff, der durch künstliche 

 Reduktion aus dem gelben Farbstoff der im Dunkeln 

 gehaltenen Polygonum-Blätter erhalten wird, identisch 



