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deren Vorhandensein aber für die Erklärung einiger der im 

 nächsten Abschnitt zu besprechenden Erscheinungen von Be- 

 lang ist. 



Der saure, filtrierte, farblose Extrakt aus den grünen Blättern 

 wurde mehrmals mit Amylalkohol ausgeschüttelt, bis die farb- 

 lose amylalkoholische Schicht an Sodalösung keinen gelben Farb- 

 stoff mehr abgab; hierauf wurde die wäßrige Schicht durch 

 Filtrieren mit angefeuchtetem Filter von suspendierten Amyl- 

 alkoholresten befreit und nach Zusatz von ca. 1 5 proz. Schwefel- 

 säure und etwas Salzsäure im siedenden Wasserbad erhitzt. 

 Nach 5, längstens 10 Min. war die Flüssigkeit hellbraun mit 

 Stich ins Rote gefärbt und gab an Amylalkohol den Farbstoff 

 quantitativ ab. 



Der Amylalkohol nahm eine intensiv braunrote Färbung 

 an, die bei den einzelnen Versuchen mehr oder weniger ins 

 Reinrote spielte. Infolge dieser Variation und weil die amyl- 

 alkoholische Lösung an Na-acetatlösung z. Tl. rein braunen 

 Farbstoff abgab, wurde vermutet, daß hier zwei verschiedene 

 Farbstoffe vorliegen, von denen der eine, ein roter, dem Antho- 

 cyanidin nahe steht. Braunfärbung ist nun bei Pflanzenextrakten 

 meist das Resultat einer Oxydation, während andererseits das 

 Anthocyanidin sich auch bei Luftabschluß aus der farblosen 

 Pseudobase in den Farbstoff umwandelt, wobei, wie früher er- 

 wähnt, bei Polygonum die Gegenwart von HCl Bedingung 

 ist. Unter Berücksichtigung dieser Momente wurde versucht, 

 das Vorhandensein von zwei verschiedenen Farbstoffen nach- 

 zuweisen. 



Der mit Am3dalkohol ausgewaschene Extrakt wurde in 

 schwefelsaurer Lösung (ohne HCl) mit luftfreiem Paraffinöl in 

 hoher Schicht überschichtet und 10 Minuten bei 100° gehalten: 

 Die Lösung blieb farblos. Damit ist erwiesen, daß die Bräu- 

 nung beim Erhitzen ein Oxydationsvorgang ist. 



Eine zweite Portion desselben Extraktes wurde unter 

 Paraffinöl unter Zusatz von einigen Tropfen Salzsäure erhitzt. 

 Nach 5 Min. trat eine rein hellrote Färbung auf. Der Farb- 

 stoff ging quantitativ in Amylalkohol und erteilte diesem (infolge 

 der höheren Konzentration in der wenige ccm betragenden 

 Amylalkoholmenge) ziemlich intensiv rein rote haltbare Fär- 



