Untersiichurigen über den Anthocyanstoffiuechsel auf Grund usiv. ^g-j 



Blütenblättern ließ sich kein Farbstoff, weder durch Erhitzen 

 noch durch Reduktion nachweisen. 



Bemerkenswert ist das Verhalten der gelben Blüten von 

 Paeonia Wittmanniana. Der saure, gelbe Auszug aus den 

 Blütenblättern gibt ohne vorheriges Erhitzen seinen Farbstoff 

 qiiantitativ an Amylalkohol ab. Die intensiv gelbe amylalko- 

 holische Lösung wird nach Reduktion bei ca. 30 ° — 40 ", jedoch 

 nicht in Eiswasser bei ca. 20 •* farblos oder blaßrot, nach 

 darauffolgendem Erhitzen intensiv rot. Es stellt also hier die 

 in den Blüten der anderen Paeonien in nur geringer Menge 

 vorhandene gelbe Oxydationsstufe des Anthocyanidins die die 

 Blütenfarbe bedingende Substanz dar. Die mit Amylalkohol 

 nachgewaschene wäßrige Schicht nahm bei Reduktion 

 keinen bestimmten Farbcharakter an; sie färbte sich beim 

 Erhitzen mit Salzsäure nur gelblich, etwas weniger als eine 

 nicht reduzierte Vergleichsportion. Everest^ hat bei einer 

 Anzahl gelber und auch weißer Blüten mittelst Reduktion rote 

 Farbstoffe erhalten , jedoch war im Gegensatz zu Paeonia 

 Wittmanniana das Reduktionsprodukt, nach seinem Verhalten 

 gegen Amylalkohol beurteilt, eine glukosidische Verbindung. 

 Ebenso hat Shibata^ neuerdings u, a. aus gelben Blüten von 

 Diervillea grandiflora S. et Z. mittelst Reduktion roten Farbstoff 

 erhalten; jedoch ist aus dem dem Verf. z. Zt. allein zugäng- 

 lichen Referat nicht zu ersehen, ob es sich um Glukoside oder 

 zuckerfreie Verbindungen handelt. 



Die Frage, ob die in den Paeonien vorhandenen Oxydations- 

 stufen des Farbstoffs zuckerfrei sind, muß etwas näher be- 

 leuchtet werden. Es könnte ja der Fall sein, daß diese Stoffe 

 ein Glukosid darstellen, das gegenüber Amylalkohol andere 

 Löslichkeitsverhältnisse besitzt als Anthocyanin und daß bei dem 

 nach der Reduktion vorgenommenen Erhitzen neben der 

 Isomerisierung eine Hydrolyse vor sich ginge. Demgegenüber 

 ist zu betonen, daß auch die kleine Menge Farbstoff, die schon 

 bei 30 — 4.0 " während der Reduktion auftreten kann, sich nicht 

 im geringsten mit verdünnten Säuren aus dem Amylalkohol 

 ausschütteln läßt. 



1) Everest, Proc. Royal Soc. 87, 1914- p- 444- 



-) Shibnta; Shibata und Kishida, Bot. Mag. Tokyo 39, p. 118, 301, 316 

 (Ref. Zentralbl. f. Phys. 32, 191 7. p. 7). 



