5o2 Kurt Noack, 



nicht untersucht werden; es wäre möghch, daß diese Verfärbung 

 einer durch das Erhitzen bewirkten Oxydation oder etwa einer 

 Abspaltung vorhandener Methylgruppen zuzuschreiben ist. In 

 allen andern Punkten verhielt sich der Farbstoff wie der bei 

 Paeonia Wittmanniana erhaltene, nur war die FeClg-Reaktion 

 offenbar durch Begleitstoffe gestört. 



Obwohl diese Anthocyanidine nicht aus dem vorhandenen 

 Anthocyanidin hervorgegangen sind, besteht zwischen dem Auf- 

 treten ihrer Vorstufe und dem des Anthocyans ein Zusammenhang. 



Eine andere Gartenform von Paeonia officinalis, die während 

 ihrer Entwicklung kein Anthocyan bildete, lieferte aus jungen, 

 der Autolyse unterworfenen Organen in 2 Versuchen keine, 

 in einem Versuch eine kaum merkliche Farbstoffmenge, die 

 ebenfalls von violett nach rot umschlug. Ebenso lieferte die 

 Paeonia peregrina-Pflanze, die nur wenig Anthocyan gebildet 

 hatte, in den jungen Organen nur wenig, von violett nach rot 

 umschlagenden Farbstoff. Andererseits lieferten ausgewachsene, 

 rein grüne und auch gelbstichige Blätter von Paeonia Witt- 

 manniana nur gelben Farbstoff, während aus den rot gefärbten 

 Herbstblättern dieser Pflanze wiederum so viel violetter Farb- 

 stoff wie im Frühjahr erhalten werden konnte. 



Es scheint daher das Auftreten der Farbvorstufe eine 

 Parallelerscheinung zur Anthocyanbildung zu sein. Infolge- 

 dessen wurde geprüft, ob auch bei der Entwicklung der Blüten 

 diese Vorstufe sich einstellt. Jedoch verliefen die mit Blüten- 

 knospen und offenen Blüten von vier verschiedenen Paeonia- 

 pflanzen angestellten Autolyse- Versuche negativ. Es wurde im 

 Verlauf von 3 Tagen weder Anthocyanin gespalten, noch trat 

 die gesuchte Farbstoffvorstufe auf Die geringe Menge P'arb- 

 stoff, die evtl. in der amylalkoholischen Ausschüttelung nach 

 Erhitzen angetroffen wurde, entsprach genau der bei der be- 

 treffenden Blüte aus frischen Petalen erhaltenen Farbstoffmenge. 

 Daraus geht hervor, daß die Pseudobase dieses Farbstoffs wäh- 

 rend der Autolysekeine Veränderungerfährt. Dasselbe gilt übrigens 

 auch für die etwa vorhandene Oxydationsstufe des Farbstoffs. 



Wie ist nun das Entstehen dieser Anthocyanidine unter den 

 Umständen der Autolyse bei Sauerstoffausschluß zu erklären? 



