Untersuchungen über den Anthocyanstoffwechsel auf Grund usw. 6oQ 



das Endglied der Farbstoffbildung, bzw. das Anfangsglied der 

 Farbstoff Zerstörung betrachtet wird. — Combes selbst hat 

 späterhin gerade in grünen Blättern von Ampelopsis hederacea 

 ein Chromogen nachgewiesen , das bei der Reduktion einen 

 Farbstoff der Anthocyangruppe liefert, (vgl, Abschn. IV.) — 

 Wenn dagegen in rein theoretischer Weise die Anthocyanbil- 

 dung in ihrem Gesamtverlauf als vom Zucker ausgehend 

 in Rechnung gestellt wird, so ist tatsächlich in der Bilanz ein 

 Plus auf Seiten der Oxydationsprozesse. Dies gilt für alle bis 

 jetzt bekannten Anthocyane mit Ausnahme des sauerstoffärmsten 

 des Pelargonidins, bei dessen aus Zucker angenommener Ent- 

 stehung Oxydation und Reduktion sich aufhebt. Für die 

 Ouercetin-Cyanidinbildung wären ff. Gleichungen anzusetzen: 



5 CßHiaOe + 2 O2 = 2 C13H10O, + 20 HoO 



Ouercetin 

 2 C15H10O7 + 2 Hg = 2 C15H12O7 (Cyanidinbase) 

 5 CcHiÄ + Og = 2 Ci^H.gO^ + 18 HgO 



Cyanidinbase 



Bei sauerstoffreicheren Anthoc3^anen, z. B. dem Delphinidin 

 vCijHiaOg), ist der Sauerstoffverbrauch bei der Bildung natürlich 

 größer. 



Es wäre wohl denkbar, daß sich diese Vorgänge, evtl. im 

 Zusammenhang mit einer gleichzeitigen Anreicherung an 

 Flavonen, im Gaswechsel der Pflanze ausdrücken könnten, eine 

 Frage, die unter Berücksichtigung der entstehenden Anthocyan- 

 und Fla vonmengen wohl eine Untersuchung lohnt. Ob und 

 wie die Vorgänge bei der Anthocyanzerstörung sich in diesen 

 Rahmen fügen, kann mangels jeglicher Kenntnis über das 

 weitere Verhalten der aus dem Farbstoff gebildeten Oxydations- 

 produkte noch nicht entschieden werden. 



Auf die Theorie, in der die Anthocyanbildung als eine 

 Oxydation von Chromogenen aufgefaßt wird und die besonders 

 von Miß Wheldale^ vertreten wurde, braucht hier nicht einge- 

 gangen zu werden, da diese Ansichten keine chemische Grund- 

 lage besitzen und schon von Willstätter und von Everest^ eine 

 Ablehnung erfahren haben. 



1) Wheldale, u. a., Proc. Phil. Soc. Cambr. 15, 1909. p. 137. 

 ^ Everest. 1. c. 

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