Untersuchungen über den Anthocyanstoffwechsel auf Grund ttsw. 623 



Charakter. Einen interessanten Ausnahmefall hat jedoch Roch- 

 leder^ beschrieben. 



Er erhitzte Roßkastaniengerbstoff in verdünnter Salzsäure; 

 die Lösung färbte sich dunkelrot unter Abscheidung roter Flocken, 

 die sich beim Abkühlen noch vermehren. Hierbei erhielt Roch- 

 leder zwei ^> Modifikationen« des roten Farbstoffs, eine alkohol- 

 lösliche und eine alkoholunlösliche, wobei die lösliche Form 

 überwog. Die alkohollösliche Form löste sich in Soda mit 

 violetter Farbe; auf Zusatz von Salzsäure fiel die Substanz in 

 hellroten Flocken wieder aus; Kalilauge löste mit smaragdgrüner 

 Farbe. Die alkoholunlösliche Modifikation war in Soda und 

 kalter Kalilauge unlöslich. 



Diese Angaben waren die Veranlassung, Roßkastanienfrüchte 

 mit der in dieser Arbeit angewandten Methode zu untersuchen. 

 Grüne Kapselwände fast reifer Früchte lieferten mit 5 proz. 

 Schwefelsäure zerrieben einen gelblichen Extrakt, der an Amyl- 

 alkohol genau wie in den vorher beschriebenen Fällen ein Chromo- 

 gen abgab, das beim Erhitzen mit Salzsäure sich in 3 Minuten 

 in einen intensiv roten Farbstoff umwandelte. Mit Na-Acetat 

 ausgeschüttelt wurde die amylalkoholische Lösung violettrot, 

 ohne an die Acetatlösung Farbstoff abzugeben; in Sodalösung 

 ging der Stoff mit blau violetter, oft auch tief blauer Farbe quan- 

 titativ über; wurde die vom Am5'lalkohol abgeschiedene alkalische 

 Schicht mit Salzsäure angesäuert, so wurde die Lösung wieder 

 rot und setzte nach einigen Stunden rote Flocken ab. Wurde 

 die neutralisierte amylalkoholische Lösung mit Amylalkohol ver- 

 dünnt und einige Stunden stehen gelassen, so wurde die Lösung 

 mißfarben und beim Erhitzen mit Salzsäure wieder rot. Atich 

 die oben beschriebene Formaldehydreaktion gelang auf dieselbe 

 Weise wie bei reinem Cyanidinchlorid usw. Der fünfmal mit 

 Amylalkohol gewaschene wäßrige Extrakt wurde beim Erhitzen 

 mit Salzsäure gelbbraun mit Trübung und gab den Farbstoff 

 quantitativ an Am34alkohol ab. Eine Reduktion dieses Stoffes 

 zu rotem Farbstoff vor der Erhitzung ist nicht gelungen. 



Ebenso wie die Kapselwände verhielten sich auch die Schalen 

 der noch nicht braun verfärbten Samen. 



^) Rochleder, Sitzgs.-Bei. k. Akad. d. Wiss. Wien, math.-nat. Kl., SA, II. 

 Abt. 1866. p. 607. 



