628 Kurt Noack, Untersuchungen über den Anthocyanstoffwechsel auf Grund us7v. 



Untersuchungen über die Isomerisation der 



Anthocyanine. 



Auch das Anthocyanin kann in der lebenden Pflanze als 

 Pseudobase vorkommen, z. B. in Cobaeablüten ; jedoch ist hier 

 die Pseudobase in Anbetracht ihrer geringen Menge nicht als 

 physiologische Vorstufe der Hauptmenge des später entstehenden 

 Blütenfarbstoffs aufzufassen. 



Untersuchungen an Chromogenen, die von anderen 

 Autoren mit der Anthocyanbildung in Beziehung 



ofebracht worden sind. 

 Die Befunde von Laborde, Combes usw. lassen sich unter 

 Anwendung der auf der Chemie der Anthocyane begründeten 

 Untersuchungsmethoden unter einheitliche Gesichtspunkte brin- 

 gen und ergänzen. In Weintraubenbeeren, Ampelopsisblättern, 

 Äpfeln, Cydoniablättern u. a. finden sich ebenfalls Chromogene, 

 die sich wie eine Anthoc3^anidinpseudobase verhalten. In Ampe- 

 lopsis und Cydonia findet sich außerdem eine vermutlich gluko- 

 sidische Oxydationsstufe eines Anthocyans. 



Zur Chemie der Anthocyane. 

 Anthocyanidin zeigt gegenüber Formaldehyd ein bisher un- 

 bekanntes Verhalten, indem es mit Salzsäure und wenig Form- 

 aldehyd erhitzt, die für Anthocyanidin typische Löslichkeit in 

 Amylalkohol verliert. Diese Reaktion wurde bis jetzt mit reinem 

 Cyanidinchlorid und mit dem künstlich aus Äpfeln, Cydonia-, 

 Ampelopsisblättern usw. gewonnenen Farbstoff angestellt und 

 liefert einen weiteren Beweis für die Zusammengehörigkeit der 

 hier untersuchten Farbstoffe mit den exakt chemisch definierten 

 Anthocyanen. 



Straßburg i. E., September 1918. 



