INTRODUCTION. 



Le blé est la nourriture principale de 

 l'homme. L'agriculture est donc avant tout 

 la culture des céréales. Les auteurs anciens 

 ne donnaient pas ce nom à l'élevage des 

 troupeaux; non idem esse agriculturam et pas- 

 tionem{i). 



Ainsi le veut la sévère étymologie du mot. 

 Mais l'usage qui dispose des mots comme des 

 choses, a étendu le nom d'agriculture aux di- 

 vers travaux de la vie des champs. Un prince, 

 pour être puissant, a besoin du concours de ses 

 sujets ; les diverses branches de l'agriculture 

 sont les tributaires qui enrichissent la culture 

 des céréales. Celle-ci conserve toujours sa 

 prééminence. Le campagnard lui donne ses 



(1) Varron, R. Rustica, lib. il, cap. i. 



