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 peautre bien connue de nos agriculteurs et que 

 l'on cultive de nos jours surtout en Suisse. 



La zea a exercé la sagacité des commenta- 

 teurs. Selon Dumont Butel, c'était un blé plus 

 parfait, puisqu'on l'appelait semen ou grain 

 par excellence. Adanson reconnaissait dans la 

 zea la petite épeautre spéaute de Provence , 

 parce que la zea servait à faire Valica, et que la 

 petite épeautre est recherchée pour les gruaux. 

 Anguillara, d'après Dickson, la réputait l'espèce 

 de far que Vincent Janara nous décrit sous 

 le nom de farro. Je crois que c'est une erreur 

 de vouloir reconnaître une variété particu- 

 lière dans la zea. Il faut se souvenir que les blés 

 portent des noms différents selon les pays. La 

 zea (1) des Grecs, est le/ar desLatms, l'épeau- 

 tre des modernes. Je ne dis pas c|uela zen impor- 

 tée à Rome fût le même grain que le far de Clu- 

 sium, par exemple; mais c'était la variété grec- 

 que d'un même genre de l'épeautre. Dikson con- 

 firme cette opinion, lorsqu'il fait remarquer que 



(I) Malhiole, Comm. Dioscoride. Nihil aliud anli- 

 quorum zea esse potest quam speita nobis vocala. — 

 Vincent Janara : « La speUa chiamata ancor zea. » — 

 Zeam, far olyram, spellam pro eodem génère frumenti 

 haberi, vull Celsius, U, 99. — Vid. Ileyne, loc. cit. 



