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 lains caractères ; chez les anciens, elles l'é- 

 taient d'après les usages. La botanique était 

 moins en vogue que l'art culinaire chez les 

 Romains; cliez les Grecs, eux-mêmes, nos 

 maîtres en tant de choses, les sciences natu- 

 relles étaient encore dans l'enfance, et le gé- 

 nie de la classification, cette lumière qui guide 

 l'avenir dans le passé, n'était pas encore éclos. 



Aussi n'est-il pas sans difficulté d'accorder 

 entre eux les auteurs anciens qui ont étudié 

 les céréales avec détail. De tous les agronomes 

 latins dont nous avons les écrits, deux seule- 

 ment ont établi une classification des céréales 

 cultivées, Columelle et Pline. 



« Les premières semences et les plus utiles 

 aux hommes, dit Columelle, sont les blés, le 

 riticum et Vadoreum. 11 y a plusieurs genres 

 de triticum, mais on doit semer de préférence 

 celui qu'on nomme robus. C'est le plus lourd 

 et le plus blanc. Au second rang, est le siligo 

 dont le principal avantage est de donner un 

 pain léger. La troisième espèce est le froment 

 trémois, ressource précieuse pour les labou- 

 reurs... C'est une variété de Siligo. Les au- 

 tres espèces de froment sont de peu d'impor- 

 tance, si ce n'est pour les amateurs qui aiment 



