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 à posséder toutes les variétés ou à satisfairt^ un 

 vain amour-propre. On cultive d'ordinaire 

 quatre espèces (Tadoreum, le far de Clusium, 

 qui est d'un blanc nacré, le far veminculum 

 qui est roux et celui qui est blanc, tous les 

 deux plus pesants que le far de Clusium, enfin 

 le trémois qu'on appelle halicastrum ; c'est le 

 premier pour le poids et pour la qualité.» 



Voici donc, d'après Columelle, la classifi- 

 cation des blés. 



F ru m fin lu m 



...\ 



Robus. 



!f Hibcrrium. 

 Siligo,.] 

 ( Trimestre. 



■ Species siipervacuœ. 



Far Clusinum. 



Adoreuin. . ) Far venunculum. . 



r rutilura. 

 / candiJum. 



F.ir lialicastrum. 



Chez Pline, nous retrouvC'US la même division 

 première: lalriticum et le far. Primitivement 

 le far était une pâte faite avec Vadoreum, Pline 

 emploie le môme mot pour désigner la plante et 

 le mets. «En Egypte, dit-il, on fait du /ar avec 

 Volijra.» Nous avons vu ce que c'est que Volyra, 

 «Pendant trois cents ans en Italie on fit du far 

 avec du blé. » Ce passage serait obscur si l'on 

 n'avait pas la classification de Columelle. Pline, 



