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phrase cVAétius leur donne raison : cet auteur 

 appelle le chondros, chondros alicos. Paul 

 d'Egine dit : L'alix ressemble au chondros ; il 

 a de plus certaines propriétés stomachiques. 

 Remb. Dodonée, remarquant que le chondros 

 se fait avec la zea, l'assimile avec la première 

 espèce d'alica. Yapherema, puisque chondros 

 veut dire grain, et que Vapherema est un grain 

 entier ou presque entier, dont on a enlevé l'é- 

 corce. M. Daremberg, s'appuyant sur les tex- 

 tes d'Athénée, d'Hippocrate et de Théophraste, 

 montre que le chondros se faisait aussi bien 

 avec le froment qu'avec l'épeautre. Il est bien 

 d'accord avec le commentateur de Galien pour 

 admettre que le chondros est ce que les anciens 

 nommaient alica, mais il ne reconnaît pas 

 avec Dodonée le chondros dans la grosse es- 

 pèce de V alica véritable. En effet, la véritable 

 alica se faisait exclusivement avec la zea se- 

 men. 



D'après les Géoponiques, on faisait bouillir 

 les grains destinés au chondros ; il est à re- 

 marquer que cette première cuisson n'est in- 

 diquée chez Pline que pour Y alica de ménage. 

 M. Daremberg montre que cette alica se faisait 

 avec toute espèce de froment : il signale enfin 



