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 aussi s'enivrer avec des boissons de grains 

 humectés. Les procédés sont divers dans les 

 Gaules et dans l'Espagne ; les noms sont dif- 

 férents, mais les effets sont les mêmes : l'Es- 

 pagne a même enseigné que ces liquides pou- 

 vaient vieillir. L'Egypte aussi a essayé de faire 

 pour son usage une boisson semblable avec 

 des grains. Il n'est donc aucune partie du 

 monde oii l'on ne s'enivre ; car on prend les 

 boissons dont il s'agit, pures, et sans les tem- 

 pérer avec de l'eau , comme le vin; et cepen- 

 dant la terre semblait là n'avoir produit que 

 des grains. Funeste industrie du vice ! on a 

 trouvé moyen de rendi'O l'eau même eni- 

 vrante (1). ' Les céréales n'encoururent jamais 

 ce reproche à Rome ; les Italiens étaient trop 

 fiers de leurs vignes, et ne se débauchaient 

 jamais qu'avec du vin fait de raisins. 



(0 Pline, XIV, 29. 



