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Unterlagen und Reiser. 



[XXrV. Jahrgang. 



flcrn auch die Slärkckörnov ange- 

 giiffcn worden waren. 



Zum Schlüsse will ich eine 

 sehr wichtige Frage berühren, die 

 sowohl in Bezug auf die Preisverhält- 

 nisse wie auch auf die Getreidezölle 

 von bedeutendem Einfliisse ist, ich 

 meine die Unterscheidung des Weizen- 

 mehles von dem Roggenmehle. Eine 

 sehr einfache, von jedermann aus- 

 zuführende Probe beruht auf den 

 eio-enthümlichen Cohärenzerscheinun- 

 gen des "Weizenklebers, welche dem 

 Roggenkleber gänzlich fehlen. Die 

 Kleberköruchen des Weizens kleben, 

 wenn sie mit Wasser zusammengebracht 

 werden, so aneinander, dass sie zu- 

 sammenhängende Massen bilden; man 

 sieht dies besonders gut bei Anwendung 

 von Glasplättchen. Wälzt man ein wenig 

 Weizenmehl mit Wasser zwischen 

 zwei Glasplättchen, so treten die 

 Klebermassen zu spindeligen würm- 

 chenartigen Körpern zusammen, die 

 das Roggenmehl niemals zeigt und 

 die nur noch im Maismehle in viel 

 zarterer Ausbildung beobachtet werden 

 können. 



Den wissenschaftlichen Nachweis 

 aber liefert nur das Mikroskop. Nebst 

 den Stärkekörnern, die beim Roggen 

 die Grösse von 52 ALikromillimeter, 

 beim Weizen von 40 Mikromillimeter 

 erreichen, sind es insbesondere ge- 

 wisse Gewebselemente der Kleie, die 

 sogenannten Querzellen, und die 

 durch eine differente Ver dickungs- 

 weise ausgezeichneten ^littelschicht- 

 zellen der Fruchtschalen, welche eine 

 vollkommene scharfe und verlässliche 

 Scheidung zulassen; allerdings miiss 

 es ein geübter Pflanzenanatom sein, 

 der diese Untersuchung zu gedeih- 

 lichem Ziele führen kann. Nirgends 

 bringt der Dilettantismus mehr Scha- 

 den, als wenn er sich in solchen 

 subtilen Arbeiten die Rechte der Au- 

 torität und des wahren Fachmannes 

 aneignet. Die erste und wichtigste 

 Grundlage, die zu solchen Arbeiten 

 befähigt, ist das botanische Studium, 

 das für den Theoretiker wie für den 

 Praktiker, für den Gelehrten wie für 

 den Landwirth und Gärtner in seinen 

 Grundzüeren ein und dasselbe ist. 



Die zur Veredelung in Betracht kommenden 

 Unterlagen und Reiser.' 



Sollen gute Erfolge erzielt werden, 

 so dürfen niemals ungesunde, ver- 

 krüppelte und 7Ai alte Wildlinge zur 

 Verwendung kommen. In den meisten 

 Fällen wird es vorzuziehen sein, das 

 nöthige Unterlagenmaterial selbst heran- 



' Aus dem Buche ,, Vermehrung und 

 Schnitt der Ziergehölze" von Stefan Olbrich 

 (besprochen auf Seite 106 des vorigen 

 Heftes) mit Krlaubniss der Verlagsbuch- 

 handlung Euo;en Ulmer abgedruckt. 



zuziehen, es sei denn, dass Prima- 

 waare käuflich, leicht und preis- 

 würdig zu haben sei. 



Die meisten Unterlagen werden 

 aus Samen erzogen und nur ein ge- 

 ringer Theil von den in Betracht 

 kommenden Arten werden durch 

 Stecklinge vermehrt. Aus Samen wer- 

 den z. B. erzogen alle Unterlagen 

 von 4cer, Betida, Cytisus, Aesculus^ 



