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lieber Kressen. 



[XXIV. Jahrgraiig. 



eine mit breiten, gekrausten, und eine 

 mit schmalen, glatten Blättern. Heute 

 wird sie gern gepflanzt, hat aber 

 keine so allgemeine Verwendung wie 

 früher. 



Die zweite Kressenpflanze ist die 

 Brunnenkresse (Nasturtium offici- 

 nale R. Br. syn. Roripa nasturtium^ 

 Cardaminum nasturtium Mönch Meth., 

 etc.). Die alten Griechen kannten die 

 Pflanze unter dem Namen „GLövfißQtov 

 stSQOv'' und benützten sie wie die 

 vorige Art hauptsächlich als Heil- 

 mittel. Die Römer erhielten die 

 Brunnkresse wahrscheinlich durch 

 die Griechen und gaben ihr den 

 Namen „sisymbrium alterum"; 

 übrigens findet man in manchen 

 römischen Schriften auch cardamine 

 (= TiccQÖa^ov)^ senecio oder sene- 

 cium als Bezeichnung für Brunn- 

 kresse. Bei den alten Deutschen 

 hiess dieselbe Burncrasse, woraus 

 später der heutige Name Brunnkresse 

 entstanden ist. In Deutschland wurde 

 die Pflanze kaum beachtet, weshalb 

 die eigentliche Cultur derselben erst 

 im 17. Jahrhundert begann. Die 

 Brunnkresse ist nicht nur in 

 Griechenland, sondern auch bei uns 

 heimisch; besonders liebt sie fliessende 

 Gebirgswässer und gehört im Gebirge 

 zu den charakteristischen Wasser- 

 pflanzen. Bemerkenswerth dürfte sein, 

 dass sich die Pflanze in Erfurt am 

 Dreibrunnen vollständig eingebürgert 

 hat und daselbst sogar einen Export- 

 artikel bildet. Von den Varietäten 

 derselben sind drei von besonderer 

 Bedeutung nämlich: 



a) Nasturtium siifolium Reichenh.^ 

 eine riesige Form von 1 bis 3 Meter 

 Höhe mit hohlem dicken Stengel und 



circa 20 Centimeter langen herz- 

 förmigen Blättern, 



ß) Nasturtium microphyllum^ mit 

 auffallend kleinen Blättern und 



y) eine grosshlätteriye Form, welche 

 in der „Revue horticole" erwähnt und 

 von der Firma Vilmorin in diesem 

 Jahre als Neuheit verbreitet wird. 

 Ihre Blätter sollen einen sehr zarten 

 angenehmen Geschmack besitzen, 

 welcher ihr gewiss die erste Stelle 

 unter allen Kressen sichern dürfte. 



Eine Pflanze, welche ebenfalls zu 

 den Kressen gehört, ist das Pfeffer- 

 kraut (Lepidiumi latifolium L.). Die 

 griechisclie Bezeichnung desselben 

 heisst AsTiiöiov, woraus die Römer 

 Lepidium gebildet haben. 



Plinius hält das Pfefferkraut 

 für eine ausländische (peregrinum) 

 Pflanze, weil sie gegen Kälte em- 

 findlich sein sollte. Die heilige 

 Hildegard nennt sie pefferkrut, 

 aus welchem Worte Pfeffer kraut 

 entstanden ist. In früherer Zeit muss 

 diese Pflanze viel allgemeiner gebaut 

 worden sein als jetzt, wo man kaum 

 deren Namen kennt. Das Pfeffer- 

 kraut findet sich auch bei uns vor, 

 aber nicht so häufig wie in Süd-Europa. 



Der Vollständigkeit halber sei nun 

 auch der vierten Kressenpflanze 

 gedacht, nämlich der Kapuziner- 

 kresse (Tropaeolum majiis L.J. Diese 

 ist eigentlich gar keine Kresse, sondern 

 wird nur im Handel als solche be- 

 zeichnet. Ihre Geschichte ist nicht 

 so wichtig als die der anderen Kressen, 

 da sie erst später eingeführt wurde. 

 Man verwendet von der Kapuziner- 

 kresse nur die Blüthenknospen, 

 welche in Essig eingelegt werden 

 und als Surrogat der Kappern dienen. 



