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Die Japanknollen. 



[XXIV. Jahrgang. 



sucliera als etwas ganz Neues er- 

 schienen. Doch hat der schlagfertige 

 Wiener Witz alsbald eine — thcils 

 der Veiwendungsart, theils der Form 

 des Objectes cntuounnene — charakte- 

 ristische Bezeichnung für dieses Ge- 

 müse erfunden und nennt dasselbe 

 ,,Spargelspitzeti^' . Obwohl es nun in 

 England und Frankreich schon seit 

 längerem im Grossen cultivirt wird, 

 und auch in Oesterreich seit mehr als 

 10 Jahren — soweit mir bekannt ge- 

 worden ist — Gartenculturen der 

 Japanknollen existiren, so hat doch 

 dio Kenntniss der Abstammung und 

 der Eigenschaften derselben nur eine 

 sehr beschränkte Verbreitung erfahren. 

 Was über dieses Gemüse bekannt 

 ist. habe ich in einem im Jahre 1893 

 erschienenen Aufsatze ^ zusammeugefasst 

 und darin auch meine Untersuchungen 

 über den anatomischen Bau und über 

 die Inhaltsstofi'e der Knollen mitge- 

 theilt. Einer freundlichen Aufforde- 

 rung der ßedaction der „Wiener 

 Ilhistrirten Gartenzeitung", über dieses 

 Gemüse einen kurzen Bericht zu er- 

 statten, mit Vergnügen nachkommend, 

 möchte ich zunächst dio allgemein 

 verbreitete, aber nichts destoweniger 

 unrichtige botanische Benennung der 

 Stanimpflanze besprechen. Die Japan- 

 knollen sind die durch eine eigen- 

 thümliche Gliederung ausgezeichneten 

 fleischigen ilhizome einer japanischen 

 Stachys-Art, des japanischen Knollen- 

 Ziestes (Labiatae), welcher von Nau- 

 din den Namen Stachys tuherifera 

 erbalten hat. So sachgemäss auch die- 

 ser Name ist, so kann er doch nicht 



' Zur Charakteristik der Japankiioüen. 

 Forschungsber. über Lebensmittel etc. Mün- 

 chen 1893/94. I. Jahrg. Heft .3. Mit Abb. 



beibelialten werden, weil erstens eine 

 andere St(ichys-A.xt diesen Namen 

 schon früher erhalten hat und weil 

 zweitens für unsere Pflanze scheu ein 

 älterer Name existirt. Eine andere 

 sehr gebräuchliclie Bezeichnung ist 

 Stachys affinis; diese entspricht aber 

 ganz und gar nicht. Unter Stachys 

 affinis Fresenius wird eine in Aegyp- 

 teu und Arabien einheimische, von 

 Fresenius^ zuerst beschriebene Spe- 

 cies verstanden; Stachys affinis Bunge 

 ist nach dem Prodromus^ ein Syno- 

 nym für unsere einheimische Stachys 

 palustris, beziehungsweise für die in 

 Cbina wachsenden Pflanzen dieser 

 Art. Hingegen ist der Japan -Ziest von 

 MiqueP als Stachys Sieholdi 

 Miquel beschrieben worden und hat 

 auch nur diesen Namen zu führen.'* 



Stachys Sieholdi ist nahe mit un- 

 serer Stachys amhigua Sm. venvandt 

 und heisst in ihrer Heimat Choro-gi 

 (richtiger Tsyo-rogi), Kanlu und 

 Damia-gick. Die Franzosen nennen 

 die Knollen nach dem Dorfe Crosnes 

 bei Paris Crosnes du Japon. Die 

 knollenartigen Rbizome sind im fri- 

 schen Zustande 5 bis 8 Centimeter 

 lang, weiss oder gelblich-weiss, saftig 

 und werden getrocknet fast kornartig; 

 sie stellen spindelige Körper dar, 

 die in Abständen von circa 1 Centi- 

 meter durch tiefe kreisförmige Fur- 

 chen in rundliche Glieder abgetheilt 

 werden. Das ganze Organ stellt einen 

 gestauchten Stamm dar, jedes Glied 

 desselben bildet ein luternodium und 



1 Ind. flor. sin. II. S. 361. 



2 De CandoUe, Prodr. Pars XII. S. 470. 



3 Annales Mus. bot. Lugduno-Batavi, 

 Vol. II, S. 112. 



i Vgl. C. Mathieu in Gartenflora 1802, 

 S. 244 und L. Wittmack, ebenda, S. 245. 



