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Mittheilungeu und Correspondenzen. 



[XII. Jahrgang. 



Mittheilungen und Correspondenzen. 



Ausstellailgeu : Vom 24. April bis 

 2. Mai 1887 wird in Budapest die 

 zweite Frühjahrs-Ausstellung der Un- 

 garischen Landes-Gartenbau-Gesellschaft 

 stattfinden. 



Vom 30. April bis 8. Mai 1887 ver- 

 anstaltet die königl. bayerische Garten- 

 bau-Gesellschaft eine Ausstellung im 

 königl. Glaspalaste zu München. 



April 1887: Grosse Frühjahrs- Aus- 

 stellung der böhmischen Gartenbau- 

 Gesellschaft in Prag. 



Juni 1887: Rosen- Ausstellung des 

 landw. Bezirks-Vereines in Neunkirchen; 

 Ort der Ausstellung Gloggnitz. 



Wintercurs für Kellerwirthschaft. 



An der k. k. Weinbauschule (önologi- 

 schen und pomologischen Lehranstalt) 

 in Klosterneuburg wird seit dem Jahre 

 1879 in jedem Winter ein 14tägiger 

 Lehrcurs über die Kellerwirthschaft und 

 deren Fortschritte für Weingarten- 

 besitzer, Weinhändler, Kellermeister 

 und Wirthe abgehalten. 



Der nächste diesjährige Curs, zu 

 welchem Anmeldungen bis 1. Februar 

 1887 angenommen werden, findet vom 

 6. bis 19. Februar 1887 statt. 



Die Theilnehmer an dem Curse haben 

 eine Taxe von fl. 12 zu entrichten. 



Das Programm ist folgendes: 1. Vor- 

 lesungen. Kellerwirthschaft (24 

 Stunden), o) Der Keller und dessen 

 Einrichtung; b) Allgemeine Manipula- 

 tionen; c) Behandlung des Weissweines; 

 d) Behandlung der Rothweine; e) Be- 

 handlung des Flaschenweines; /) Ver- 

 besserung der Weine; g) Herstellung 

 von Süssweinen; h) Champagnerfabri- 

 cation; i) Nebenproducte aus der Keller- 



wirthschaft; k) Weinhandel, insbeson- 

 dere über den Einfluss der Phylloxera 

 auf denselben. 



2. Chemische Begründung der 

 Kellerwirthschaft. a) Die Bestand- 

 theile des Mostes und Weines, die 

 Mostwage, die Weinwage, das Alkoholo- 

 meter, Saccharometer; b) die Verwen- 

 dung von Zucker und Alkohol in der 

 Weinbereitung; c) die Wirkung der 

 Luft, der Wärme, des Schwefels, des 

 Alkohols, der Schäumungsmittel, des 

 Entsäuerns und Umgahrens auf den 

 Wein; d) die Mittel gegen das Schal-, 

 Trüb-, Sauer-, Braun-, Schleimig- und 

 Fauligwerdeu der Weine; e) die Ver- 

 fälschungen des Weines und deren 

 Nachweis. 



3. Gährungs - Organismen (12 

 Stunden), a) Besprechung der die 

 Gähruug des Mostes bedingenden Pilze ; 

 b) Bedingungen der Alkoholgährung, 

 Ober- und Untergährung, gährungs- 

 hemmende Mittel; c) Zusammensetzung 

 der Weinhefe, Obstweinhefe, Bierhefe, 

 Presshefe; d) die Wirkung der Kahra- 

 haut auf vergohrene Flüssigkeiten ; e) 

 Essigstich, Essigmutter. 



4. Demonstrationen aller in Wein- 

 kellern vorkommenden Apparate und 

 Manipulationen. 



5. Excursionen zum Besuch der 

 grossen Kellereien in und bei Wien. 



Wiener Obst- und Gemüsemarkt 



vom 20. November bis 20. Decemberl886. 

 Die Zufuhr betrug an Obst 450 Wagen, 

 Gemüse 2700 Wagen, Erdäpfel 600 

 Wagen. Die Preise während dieser Zeit 

 waren für 



Obst: 



Aept'el: 



— Taffet p. K. 6. —.18 bis —.25 



— Chrisoffsker „ „ —10 „ -.20 



— Reinette, graue „ „ —.16 „ — .35 



gelb „ „ -.20 „ -.30 



— Maachansk., deut. „ „ — .16 „ —.30 



— „ Grazer „ „ —.09 „ —.20 



— Tiroler p. 100 St. „ 4.— „ 15.— 



— „ p. K. „ -.20 „ -.35 



Aepfel : 



— Api 



— Haslinger 



— Koch- 



— sonstige 

 Birnen : 



— Kaiser 



— Virgouleuse 



— Citronen 



p. K. fl. —.35 bis —.50 



„ —.15 „ —.20 



„ „ — l'-i « —16 



„ „ -.09 „ -.13 



„ „ -.30 „ —.50 



„ „ -.30 „ -.50 



„ „ —.30 „ -.50 



