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Marktfrüfihte. 



[XII. Jahrgang. 



rants den Obstzlichtern gern gewährt 

 werden, machen diese Cultur zu einer 

 sehr lohnenden. 



Dieselben Marktverhältnisse wie in 

 Wien haben sich aber in den letzten 

 Decennien in allen grösseren Städten 

 Deutschlands entwickelt, so in den Obst- 

 läden von Hamburg, Berlin, Dresden, 

 Hannover, Stuttgart, wo Tafelobst jeder- 

 zeit einen guten Absatz findet; so ist 

 ferner der Consum von Tafelobst für 

 Russland (Petersburg und Moskau) ein 

 von Jahr zu Jahr zunehmender und 

 ebenso sei hier des Obstconsums von 

 Paris — das z. B. jährlich mehrere 

 Millionen Kilogramm feine Tafelbirnen 

 benöthigt — der grösseren Städte Frank- 

 reichs und Belgiens, sowie des Lon- 

 doner Marktes an Tafelobst nur vor- 

 übergehend gedacht. 



Bemerkt sei hier, bevor ich auf die 

 Besprechung jener Obstsorten übergehe, 

 die ich der Aufmerksamkeit unserer Cul- 

 tivateure empfehle, dass man von Seite 

 der Obstzüchter nur zu häufig die Klage 

 hört, dass sie ihre Früchte nicht ent- 

 sprechend verwerthen können, dass es 

 an dem gesicherten Absatz dafür fehlt. 



Diese, ich möchte sagen stehende 

 Klage unserer Obstzüchter hat ihre 

 Berechtigung, nur liegt die Schuld 

 nicht an dem Consum und Handel, son- 

 dern zumeist an den Producenten ; man 

 muss das produciren, was der Markt 

 verlangt und darf sich hierbei nicht an 

 Sortenliebhaberei und Sortenreichthum 

 halten. Leider ist gerade letzterer in 

 Zunahme statt Abnahme begriffen, wo- 

 durch dem gesicherten Obstabsatze und 

 dem Erträgnisse des Obstbaues wesent- 

 liche Hindernisse entstehen. 



Bevor wir auf die zu cultivirenden 

 Sorten zu sprechen kommen, müssen wir 



uns die Frage stellen: Was für Obst ver- 

 langt der Consum? Ausschliesslich Tafel- 

 obst vor Augen habend^ lautet hierauf 

 vor Allem die Antwort: Vom Kern- 

 obst frühe Herbstbirnen in der Reife- 

 zeitj gleichmässig kommend bis zur 

 spätesten haltbaren Winterbirne der 

 Monate Februar bis April, in zweiter 

 Reihe feine Winteräpfel, deren Reife 

 von November bis April sich verlän- 

 gert; vom Steinobst die feinsten Tafel- 

 früchte: die Pfirsiche, von denen ins- 

 besondere Frühpfirsiche als die Pri- 

 meurs des Marktes — die geschmack- 

 losen unreifen italienischen Pfirsiche, 

 die Frühpfirsiche unserer Märkte aus- 

 geschlossen — am höchsten bezahlt 

 werden; und die Tafeltraube nicht 

 zu vergessen, deren Zucht leider noch 

 viel zu sehr vernachlässigt wird. 



Vor Allem ist es die Birne, und 

 zwar ,, Tafelobst", deren Cultur ich allen 

 unseren Gartenbesitzern, allen unseren 

 Gärtnern angelegentlich empfehle ; der 

 Markt für feine gute Birnen ist heute 

 ein sehr lohnender, der Bedarf in den 

 Grossstädten ein bedeutender, die Pro- 

 duction dagegen fast Null; am Wiener 

 Markte werden ganz gewöhnliche Wirth- 

 schaftsbirnen und selbst Mostbiruen 

 besserer Gattung gehandelt und finden 

 willige Abnehmer zu gar nicht so 

 billigen Preisen und doch kann hierbei 

 von einer Tafelfrucht keine Rede sein. 



Die Preise für Tafelbirnen, z. B. 

 im Monate December, und zwar per 

 Stück von 20, 25 bis 40 kr. in den 

 feineren Obstgeschäften, und in den 

 ersten Restaurants von 70 kr., machen 

 deren Cultur gut bezahlt. Der Mangel 

 an guten Birnen, frühen und späten 

 Herbstbirnen, vor Allem aber späten 

 Winterbirnen ist im ganzen Obst- 



