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Marklfr üchte. 



[XII. Jahrgang. 



Nun kommen wir zu den Früchten 

 späterer Reife und hier sind zu nennen, 

 und zwar nach der Reifezeit geordnet : 

 Herzogin von Angouleme (Dnchesse 

 d' Angoulenie) , Clairgeaii s Btäterhirtie 

 (Beurre Clairgeau), DieVs Butterhirne 

 (Beurre de Diel), Hardenponfs Winter- 

 hirne (Beurred^ Hardenpont) und Win- 

 ter- Dechantshirne (Doyenne d' hiver). 



Zu diesen Birnen einige Bemer- 

 kungen. 



Die Angouleme ist als feine Markt- 

 birne schon seit Langem im Obsthandel 

 bekannt und geschätzt, was sie auch 

 bei ihrer guten Qualität und Grösse 

 der Frucht im vollen Masse verdient, 

 und so ist die Duchesse auch die be- 

 liebteste Marktbirne der Pariser Obst- 

 läden geworden; die Clairgeau ist 

 ihrer Form, Grösse und ihrem Colorit 

 nach eine wahre Schau- und Markt- 

 frucht, und wenn ihre Qualität auch 

 wesentlich abhängig ist von der Ein- 

 ern tung, Aufbewahrung, dem Zeitpunkt 

 des Consums, sowie von ihrem Stand- 

 orte, so ist sie doch ihrer Qualität nach 

 eine gute Tafelfrucht. Diel's Butter- 

 birne dürfte ihrem Geschmacke nach, 

 streng genommen, nicht unter die 

 Tafelfrüchte ersten Ranges aufgenom- 

 men zu werden verdienen, sie ist 

 häufig nach ihrem Standorte grob- 

 faserig und körnig im Fleische und 

 daher nicht immer eine Frucht erster 

 Qualität, dagegen aber eine der be- 

 kanntesten Sorten im Consum und in 

 den Obstläden gesucht, wo das Stück 

 mit 38 bis 40 kr. verkauft wird. Zu 

 empfehlen sind ferner die ihrer Quali- 

 tät nach vorzügliche Hardenpont, und 

 die Winterdechantshirne, welch letztere 

 als die am spätesten zu Markte kom- 

 mende Birne sehr werthvoll für den 



Händler und wohl am 'höchsten bezahlt 

 ist. Im Monate März bis April sind 

 die Preise der Obstläden der Gross- 

 städte für Doyenne^ 70 kr. bis 1 fl. per 

 Stück; die Doyenn^ ist neben der 

 Duchesse wohl die beliebteste und ver- 

 breitetste Tafelbirne Frankreichs und 

 Belgiens und viele tausende Bäume 

 dieser beiden Sorten werden alljährlich 

 in den Baumschulen der genannten 

 Länder ausschliesslich nur mit diesen 

 beiden Birnensorten veredelt. 



Es sei hier noch bemerkt, dass die 

 hier zur Cultur für den Markt em- 

 pfohlenen Birnensorten fast durch- 

 gehends reichtragende Sorten sind, die 

 also auch im Erträgnisse für den Cul- 

 tivateur lohnend sind. 



Ich komme nun zu den Aepfeln für 

 die Tafel und empfehle hier, ab- 

 sehend von dem specifischen „Tiroler 

 Obst", folgendes Sortiment von Aepfel- 

 sorten: Gravensteiner, Kaiser Alexan- 

 der, Wintergoldparmäne, Orleans-Rei- 

 nette, Carmeliter-Reinette, Ananas- 

 Reinette, Metzger - Calville, Weisse 

 Winter - Calville, Pariser Rambour- 

 Reinette und Grüne Lothringer- 

 Reinette, im Ganzen also auch hier 

 zehn Aepfelsorten. 



Der Gravensteiner oder Blumen- 

 Calville ist seines Wohlgeschmackes 

 wie seiner Schönheit wegen eine 

 Tafelfrucht, seine Reife tritt zu einer 

 Zeit ein, wo der Markt bereits 

 feinere Aepfel sucht. Der Kaiser Ale- 

 xander ist eine Schaufrucht und als 

 solche für die Tafel gesucht. Was 

 Wintergoldparmäne betrifft, so weiss 

 ich wohl, dass sie keine Frucht 

 erster Q,ualität ist, aber wie be- 

 reits früher bemerkt, macht sie die 

 Schönheit der Frucht, Grösse und ins- 



