Mai 1887. 



Miscellen. 



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Fadenlose Zackerschote von Saint 



Desirat. Bekanntlich unterscheidet man 

 in Bezug auf die Verwendung in der 

 Küche zweierlei Arten von Erbsen : 



jungen oder reifen Kerne benutzt, die 

 Schalen aber entfernt werden. Die erstere 

 Gattung zählt im Handel der Samen- 

 züchter kaum an 20 Sorten, während 



Fig. 48. Fadenlose Zuckerschote von Saint-Desirat. 



Zucke rerbsen, die mit Schoten ge- 

 speist werden (Pisum sativum sine cor- 

 tice duriore, Pois sans parchemin, Sugar 

 Peas) und Kneifel- oder Pahl- oder 

 Auslöserbsen, von denen nur die 



von den anderen weit über hundert 

 verkauft werden. 



Die unter Fig. 48 abgebildete, von 

 der Firma Vilmorin-An drieux &Cie. 

 geprüfte und für 1887 neu in den 



