Juni 1887.] 



Miscellen. 



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dicken Stengel sind von einer sehr 

 schönen milchweissen Färbung. Diese 

 Sorte wird entweder auch als Salat 

 oder in der Art wie Spinat zubereitet, 

 und soll auf beide Arten eine ange- 

 nehme Speise abgeben. Da die Pflanze 

 sehr hart ist, so empfiehlt man, die 

 Aussaat im Juli-August zu machen zum 

 Gebrauche für die Spätherbstsaison und 

 den Winter. 



Neue Biidapesfer Gemüse. Als 



specifisch ungarisch gilt der ,, Budapester 

 GärtnerkoliV, die früheste, niedrigste, 

 sehr zarte, ausgezeichnete Sorte zum 

 Treiben auch fürs freie Land. Dem 

 schliesst sich der hochfeine ,, Späte 

 gelbe Blumenthaler Kohl" aus der näch- 

 sten Nähe von Pressburg an, der zeit- 

 weise auch auf dem Markt von Wien 

 erscheint und hier mit Vorliebe gekauft 

 wird. Aus der gleichen Gegend, von 

 der Grenze gegen Niederösterreich, 

 i^tammt das empfehlensweTthe,, TTa^'j-amer 

 späte, weisse, festköpfige, plattrundeWinter- 

 kranf (Kopfkohl), doch gelten noch 

 über diesen die beiden nachfolgenden 

 Sorten als echt ungarische. Das ,jCsur- 

 goer Steinkopf kraut" ist das grösste 

 späte ungarische Kraut; es hat überaus 

 grosse, wahrhaft steinfeste weisse platt- 

 runde niedrige Köpfe und wird nach 

 Budapest oft in grossen Quantitäten 

 zugeführt. Auch das Balinkaer späte 

 weisse wird gesucht und als vortrefflich 

 bezeichnet. 



Von den Speisekürbissen hat man 

 eine grosse Anzahl fast gegendenweise 

 verschiedene. Ueberall aber werden der 

 Laiige weisse Champignonkürhis mit 

 weisser Schale und weissem Fleisch, 

 der bis 12 Kilo schwer wird, und 

 der Jurgetta oder die Herculeskeule von 

 1^/2 Meter Länge und bis 40 Centimeter 

 Dicke bevorzugt. Letzterer ist sowohl 

 zum Treiben als auch fürs freie Land 

 sehr gut. Sehr gerne gebaut wird auch 

 der sogenannte Nudelkürbis (^Courge de 

 Siam) mit schwarzen Kernen. Er hält 

 sich, bis wieder neue Früchte auf dem 

 Markte zu haben sind und fanden wir 

 z, B. Anfangs März sehr schöne, grosse, 



für eine ganze Familie hinreichende 

 Nudelkürbisse auf dem Markte zu Press- 

 burg zu 15 Kreuzer. Er bildet sehr 

 schöne schattige Lauben, denen die 

 vielen weiss und grünmarmorirten, 

 regelmässig ovalrunden Früchte eine 

 grosse Zierde gewähren. Als Brat- 

 kürbiss wird gegenwärtig eine amerika- 

 nische Einführung besonders geschätzt, 

 der Tenessee sweet Potato, ein mittel- 

 grosser später, ertragreicher Kürbis, 

 der sich ebenfalls den ganzen Winter 

 über hält und schmackhafter als Kar- 

 toffeln sein soll. Er wird auch ,,Kartoffel- 

 kürbis'^ genannt. 



Von Melonen, vorzüglich Zucker- 

 melonen, gibt es eine grosse Anzahl. Für 

 1887 wird angeboten die ,, Antisemiten- 

 Zuckermelone'' als die allerfeinste un- 

 garische Delicatesse mit vollem, croquant 

 schmelzendem, honigsüssem, flockenartig 

 weissem Fleische von allerfeinstem Aroma. 

 Als ganz vorzüglich und original gelten 

 die ,,Kecskemeter Früheste" , eine sehr früh- 

 reifende Landspecialität, und die ,, Csikös- 

 Älelone", eine uralte ungarische Sorte. 



Als neue Einführungen von dem Be- 

 reiser Mittelasiens Herrn Onodj, dem 

 unermüdlichen, wisaenschaftlichen Me- 

 lonenzüchter^ wurde den Melonen- 

 freunden eine Ueberraschung bereitet, 

 indem er aus seinen besten Früchten 

 die allerbesten ausgewählt und deren 

 Kerne in den Handel gibt, wobei er 

 dieselben sowohl im Hausgarten für 

 den Tisch, als im Freien für den Markt 

 anzubauen empfiehlt. Von den acht 

 Sorten wollen wir einige skizziren : 

 Dzsenna, Kirmyzsi und Ferusz sind mit 

 bestem Erfolge acclimatisirte, direct aus 

 Syrien, Jaffaer Gegend, importirte, ganz 

 ausgezeichnete honigsüsse Sorten. 

 Dzsenna ist ohne Rippen und hat dunkel- 

 orangegelbes Fleisch ; Kirmijzsi hat unter 

 allen Melonensorten das rotheste, krystal- 

 linisch durchscheinende; Ferusz wieder 

 ins Gräuliche schillerndes butterartig 

 schmelzendes Feisch von besonders 

 feinem Aroma. 



Als die beste von allen Sorten des 

 Erdballs wird aber „Onody^s Sekerpare" : 



