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lier que le nôtre, ne lui permet pas, pour la betterave à sucre, de conclure 

 à la corrélation de l'abondance du feuillage avec la richesse en sucre de 

 la racine; cependant il reconnaît, comme la plupart des expérimenta- 

 teurs, qu'en général, à feuillage abondant, correspond poids de racine 

 et richesse en sucre. Les races présentent, d'ailleurs, des différences con- 

 sidérables à ce point de vue; chez certaines betteraves fourragères le 

 feuillage est relativement peu développé comparativement à la racine; 

 chez la poirée c'est le contraire. 



Nos études sur le feuillage nous ont montré la fixation rapide des carac- 

 tères de feuillage des plantes mises sous isoloir. Nous avions remarqué, 

 dès 1900, dans les betteraves à sucre allemandes issues de bonne graine 

 commerciale, les plus grandes diversités de feuillage. Cela contrastait à 

 cette époque d'une façon curieuse avec les races de notre sélection, qui se 

 présentaient toujours avec une grande homogénéité à ce point de vue. 

 Les conceptions sur l'obtention d'une race commerciale ayant changé, 

 les feuillages de nos races se sont diversifiés. 



Dans la betterave Brock's Giant, qui est à racine rouge, le feuillage et 

 les pétioles sont entièrement verts. C'est un caractère très stable. Dans 

 d'autres races analogues, le feuillage et les pétioles n'ont pas été fixés 

 par la sélection et se présentent verts ou plus ou moins colorés dans le 

 même champ. Chez d'autres plantes, le Blé et le Maïs, Kolkovmoff (83) 

 a établi que les différentes lignées se différencient par la grandeur de 

 leurs cellules, caractère qui se transmet héréditairement; il en a déduit 

 que le même fait doit pouvoir être observé pour les betteraves; et, dans 

 ce but, il a étudié la descendance de quatre plantes dont deux à petites 

 cellules et deux à grandes cellules. Le résultat montra que la grandeur 

 des cellules se transmettait héréditairement et que les betteraves à 

 petites cellules étaient, généralement, plus riches en sucre. 



LES INFLORESCENCES. 



Les inflorescences de betterave présentent des types divers : l'ensemble 

 des tiges florifères est d'ailleurs e.xtrêmement variable; assez souvent il ne 

 se développe qu'une seule tige. Cela a donné lieu, pour la production de la 

 graine, à la pratique qui consiste à couper cette tige unique lorsqu'elle est 



plantes, certaines d'entre elles pouvant, par exemple, avoir pcriki leurs premières et 

 secondes séries de feuilles, tandis que d'autres les possèdent encore. 



A la fin de la saison, et surtout dans des terrains secs, le feuillage se réduit parfois consi- 

 dérablement; les influences météorologiques ont une grande action à ce point de vue. Dans 

 la moitié septentrionale de la France, il y a de grandes différences pour une même lignée 

 de betteraves entre le feuillage d'une année humide et celui d'une année sèche. L'influence 

 de la sécheresse et de la chaleur en Italie, par exemple, arrive à tuer presque complélemeul 

 la partie foliacée. Les feuilles des betteraves sauvages cultivées résistent généralement 

 mieux que celles des betteraves cultivées ordinaires. 



