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contrer un plan d'eau par exemple, fait qui nous a été cité par M. Hulleu, 

 notre ancien chef du service des cultures, qui l'avait observé en Pologne 

 sur toutes les betteraves d'un champ où le plan d'eau était remonté, à 

 l'automne, à une quinzaine de centimètres du niveau du sol. 



Le repiquage de plants, même très jeunes, provoque presque toujours 

 la ramification de la racine. 



Une terre très argileuse, la rencontre par le pivot d'une pierre assez 

 grosse, peuvent aussi donner lieu à des betteraves fourchues. Dans un 

 terrain très riche en humus les betteraves sont généralement plus raci- 

 neuses que dans une bonne terre ordinaire; nous avons fait, à ce sujet, 

 une expérience très démonstrative. Un même lot de sélection généalo- 

 gique, cultivé en plein champ et dans une terre de jardin très riche, a 

 donné dans le second cas, des racines extrêmement racineuses et mécon- 

 naissables. 



Inversement, des terrains sableux, profonds, favorisent l'apparition 

 de racines à pivots allongés, sans racine latérale, de forme parfaite. Tout 

 cela est bien connu des agronomes. 



Le caractère qui consiste à présenter des racines fourchues dites raci- 

 neuses n'est pas en relation directe avec la richesse. Les betteraves raci- 

 neuses ont été trouvées tantôt plus riches, tantôt plus pauvres que les 

 racines normales. 



En ce qui concerne la forme proprement dite de la racine, la question 

 n'est plus la même et paraît se poser autrement. 



Blonski (16 et suiv.) (d'après Munerati) dit qu'entre plusieurs Bette- 

 raves de même diamètre à la tête, les racines les plus longues sont les 

 plus riches; Briem (19 et suiv.), considère la tendance à sortir de terre 

 et la forme raccourcie de la racine comme inconciliables avec la richesse ; 

 et l'opinion générale admet que la Betterave de forme allongée et diffi- 

 cile à arracher est toujours plus riche que celle qui est courte et d'enlève- 

 ment facile. On sait que la question a une importance capitale à l'heure 

 actuelle en raison du problème de la main-d'œuvre. Une petite dimi- 

 nution de richesse serait amplement compensée par la plus grande faci- 

 lité du travail et une perte moins grande, car les extrémités des racines 

 longues sont fréquemment cassées et restent dans le sol. 



Munerati (100 et suiv.), dans ses expériences, n'a pas trouvé de 

 différences sensibles dans la richesse en sucre entre Betteraves sucrières 

 très longues et d'autres manifestement plus courtes. 



La tendance à sortir de terre, et à donner par suite des collets verts, est 

 nettement héréditaire comme on le constate chez les Betteraves fourra- 

 gères, et ne résulte pas, comme on le croyait autrefois, du peu de profon- 

 deur des labours. MM. Munerati et Mezzadroli ont analysé comparative- 

 ment les parties vertes du collet et la zone non verte, et n'ont pas trouvé 



