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de différence au point de vue richesse. De même des collets verts se sont 

 montres plus riches en sucre et plus pauvres en sels minéraux que des 

 collets enterrés. 



M. Saillard (155 et suiv.) nous a dit avoir plusieurs fois relevé un même 

 lot de graines semées dans une quinzaine de champs d'expériences diffé- 

 rents : certains champs donnaient notamment des betteraves à collet 

 fortement hors terre, tandis que chez d'autres, les racines provenant 

 de la même graine étaient enterrées. Il n'y avait aucune corrélation entre 

 le collet hors terre, et la richesse. Nous n'en avons remarqué nous- 

 mêmes aucune. 



Il n'y a pas de rapport obligatoire entre les formes très enterrées et la 

 grande richesse en sucre, sauf si l'on prend les types extrêmes : la bette- 

 rave ronde et la betterave très longue et enterrée. Dans ce cas, il semble 

 bien 3' avoir, d'après nos expériences, une certaine corrélation ou, plus 

 exactement, une association (linkage) entre la forme allongée et la 

 richesse en sucre. 



Séverin (166) a établi, par des études djTiamométriques, quelles étaient 

 les formes les plus faciles à arracher [fig. 16 et 17) (^). Ce sont des 

 betteraves assez courtes et à collet légèrement hors terre. Nous avons 

 un hybride intéressant à l'étude qui correspond aux formes données par 

 Séverin. Il est le produit de l'hybridation d'une betterave courte et 

 d'une betterave à sucre. Sa richesse en sucre est encore faible. Nous 

 cherchons à lui donner, par de nouvelles hybridations, une richesse 

 supérieure. Nous donnons au quatrième Chapitre une photographie des 

 formes hybrides obtenues en F^ et F" [ftg. 105 et lofi, page 119). 



L'objection, si souvent faite, à la présence des collets verts dans les 

 betteraves sucrières n'a donc plus de raison d'être. On sait, d'ailleurs, que 

 certaines races sucrières de bonne qualité sont justement caractérisées par 

 la présence, à peu près constante, de collets verts. 



En ce qui concerne l'aspect extérieur de la racine, notamment la pro- 

 fondeur du sillon par rapport à la richesse en sucre, nous n'avons jamais 

 constaté une corrélation bien nette. 



Betteraves racineuses. — Nous avons vu, page 2g, la grande variabilité 

 que l'on constate à ce point de vue suivant les sols et les conditions de 

 culture. Elle existe évidemment en ce qui concerne l'hérédité des formes 

 plus ou moins racineuses: mais nous avons pu nous rendre compte que 

 cette hérédité était entièrement masquée par les conditions de milieu. 

 Dans notre champ d'expériences de collection, oîinous cultivons chaque 

 année et côte à côte sur quelques rangs, les lignées et les races les plus 



(') La figure i5 représente au contraire des formes difficiles à arracher. 



