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Il existait aussi une betterave champêtre disette dite camuse. 



De 1850 à 1858, la betterave blanche plate nouvelle de Vienne 

 figure dans les cahiers de culture de Verrières sans grandes précisions sur 

 ce qu'était cette race aujourd'hui éteinte. 



La géante blanche demi-sucrière {fig. 44), introduite dans nos 

 cultures en 1897, et très populaire actuellement, a été choisie dans les 

 anciennes races de betteraves à sucre, parmi les plantes qui étaient 

 considérées comme inférieures pour la sucrerie à cause de leur faible 

 richesse, leur grand collet vert, et probablement l'impureté du jus 

 fourni en sucrerie. Au point de vue fourrager, c'est une excellente 

 variété. Malgré sa qualification de « demi-sucrière » elle ne possède pas 

 une richesse en sucre sensiblement plus grande que celle de la plupart 

 des fourragères. 



La betterave ovoïde de Bessay, souvent notée comme riche en ma- 

 tière sèche, est une sorte de « géante blanche », de forme ovoïde et assez 

 courte. Elle a été surtout cultivée de igoo à 1910 ; elle est moins répandue 

 maintenant. On la trouve encore dans le département de l'Allier, ainsi 

 que l'indique M. Lassimone (89). 



La betterave disette blanche à collet vert (betterave de Puilboreau) 

 semble bien être une variété de la betterave disette, se rapprochant de 

 la betterave disette de l'abbé de Commerell (33) dont nous parlerons plus 

 loin, mais toute blanche. Malgré la possibihté d'une origine distincte, elle 

 offre cependant, avec certaines racines de betterave géante blanche 

 demi sucrière s'écartant du type, une relative analogie. Elle semble avoir 

 existé depuis 1851. 



Deux betteraves blanches du catalogue Vilmorin, la blanche plate 

 DE Vienne (1851) dont nous avons parlé plus haut, et la blanche 

 GLOBE (1868) n'offrent qu'un petit intérêt rétrospectif : c'est d'avoir été 

 les devancières de formes ovoïdes qui ont récemment réapparu et que 

 nous cultivons actuellement. 



La betterave la plus voisine des blanches fourragères est la blanche à 

 collet rose disette d'argent; elle n'est plus guère cultivée. Vient-elle de la 

 blanche à collet rose qui était une sucrière ? C'est possible. Avant 1860, 

 elle était connue sous le nom de blanche à collet rose. Sauf la teinte rosée, 

 ses caractères étaient voisins de ceux de la disette blanche à collet 

 vert. 



La betterave champêtre, appelée DISETTE CAMUSE par Vilmorin- 

 Andrieux (181 et suiv.) est restée assez semblable au type originaire de 

 l'abbé de Commerell. Elle est sans doute, comme parent d'un certain 

 nombre d'hybrides, l'origine de plusieurs variétés modernes. Nous 

 voyons dans « Les Plantes Potagères », édition de 1856, l'indication 

 d'une betterave argentée qui a produit (en deuxième génération) un 



