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pour l'épiderme, dans certaines variétés de betteraves fourragères. Il 

 existe deux variétés très anciennes de betteraves rouges : la rouge globe 

 [flg. 49), variété assez petite, à chair blanche, cultivée depuis 1851; et, 

 depuis 1860, la rouge ovoïde (fig. 50) ; mais ces deux variétés dispa- 

 raissent de nos jours. La betterave fourragère rouge la plus répandue 

 est maintenant la géante rouge demi-sucrière {fig. 51). 





KiS. 



lîetterave rouge ovoïde. 



Fig. '19. — Betterave rouge globe. 



En Allemagne, la géante rouge de Pfahl a quelque analogie avec la 

 rouge demi-sucrière française. 



En Angleterre, la Brock's red intermediate en est également très 

 voisine, mais elle est à pétioles et feuilles verts. 



La disette négresse, Leclerc ou Rillieux {fig. 52) est une bette- 

 rave fourragère très pigmentée de rouge, surtout répandue depuis 1870 

 jusque vers 1890. A l'époque actuelle sa culture a beaucoup diminué. 



Les betteraves fourragères à épiderme jaune ont débuté en France 

 entre 1786 et 1823, à une date qu'il est difficile de préciser. Nous trouvons 

 dans les cahiers de Verrières de 1823, la mention d'une betterave « jaune 

 jaune » {sic) provenance Mathieu de Dombasle, comparée à la jaune cul- 

 tivée par Philippe- André de Vilmorin ('). Avant 1830, le « Bon Jardi- 



(') Betleraue jaune jaune (n" .583) : « Race bien différente de notre jaune; elle ne paraît 

 pas s'allonger autant. Peau jaune clair; chair blanche; une seule à chair jaune pâle; feuilles 

 sans aucune teinte de jaune, ou dans les nervures ou dans les pétioles; en dernier, conser- 



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