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Les betteraves jaune globe {flg. 58) sont extrêmement populaires en 

 Angleterre. La première mention en France semble être celle du « Bon 

 Jardinier » de 1852. L'Ouvrage « Les Plantes Potagères », édition de 

 1856, leur assignait comme origine probable la jaune ronde. LTne forme 

 JAUNE GLOBE .\PLATIE existait au catalogue Vilmorin- Andrieux en 1862. 

 La variété à PETITES FEUILLES [fig. 59) a été répandue en France, surtout 

 depuis 1885. Il existe un grand nombre de marques anglaises de ces 

 variétés globe. Nous avons essayé la plupart d'entre elles dans notre 

 champ d'expériences. Il se présente toujours, dans ces variétés, un 

 certain nombre de racines en forme de toupie; la couleur n'est pas non 

 plus très bien fixée; elle varie du jaune orangé foncé au jaune tirant sur 

 le citron, sans cependant avoir généralement la teinte orangé vif de la 

 betterave Tankard. 



Cette Betterave Tankard [flg. 60), de forme ovoïde, est d'origine 



Ki^'. (ici. — lieUeiHve Tnnkanl. 



Ki;;. 61. — IleUerave iir;in;;e ^lolii 



anglaise. Elle est très colorée; c'est, avec la poirée du Chili, la variété du 

 genre Beta qui a le pigment orangé vif le plus prononcé; les pétioles 

 sont orangés; la chair est zonée d'orange. Elle s'est répandue un peu 

 en France depuis 18S3. 



L'orange globe [fig. 61), variété anglaise aussi, possède une certaine 



