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qu'une forme de la précédente, à feuillage plus ample, rouge foncé, large- 

 ment cloqué. 



La B. KOUGE DE Cheltenham {1893) (fig.y2), est d'origine anglaise, et 

 à racine longue. Elle diffère surtout des précédentes par son feuillage qui 

 est vert, à nervures simplement rosées, alors que la peau et la chair de la 

 racine sont d'une belle couleur rouge sang intense. La « corrélation » 

 entre les caractères de coloration du feuillage et de la racine n'a donc pas 

 lieu ici . 



La B. ROUGE FONCÉ DE Massy (1916), la dernière en date parmi les 

 betteraves longues de ce type, est à racine complètement enterrée, à 

 peau lisse, violet foncé, à chair rouge noir, bien que le feuillage soit sim- 

 plement rougeâtre. 



La B. ROUGE CRAPAUDINE OU B. ÉcoRCE (fig. 74) apparaît pour la pre- 

 mière fois dans les essais en 1837 et au catalogue Vilmorin en 1858. Elle 

 est bien distincte par sa peau noire crevassée, rappelant l'écorce d'un 

 jeune arbre ou d'un radis noir. La racine est assez longue, presque 





Kig. 76. — Hetterave 

 rouge noir, deiiii-longuc. 



I"ig. -S. — Betterave 

 roupie ronde préioce. 



Kig. 77. — Rellera\e 

 nmge de Covenl-Garden. 



enterrée la chair très rouge; les pétioles rouges, quoique le limbe soit peu 

 coloré. 



Nous a\-ons vu que la B. noire a sucre, à peau noire, rugueuse, mais 

 à chair blanche, présentait cette même nature de peau. C'est un carac- 

 tère qui apparaît de temps à autre chez les betteraves sucrières et qui 

 semble bien être, par suite, de nature franchement récessive. 



