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voisines, d'origine américaine, notamment la TuRNiP ROUGE hâtive, 

 mentionnée en 1856, en forme de rave plate, à chair rouge intense, très 

 estimée aux États-Unis à cette époque. 



La B. ROUGE HATIVE DE Dewing (1884) [fig. 79) est aussi d'origine 

 américaine; la racine bien lisse, hémisphérique au-dessus du sol, est en 

 forme de toupie dans sa partie enterrée; la chair bien colorée, mais pas 

 trop foncée; le feuillage moyen veiné et marbré de rouge. 



La R. d'Egypte, rouge noir plate d'Egypte [fig. 80), mentionnée 

 pour la première fois au catalogue Vilmorin pour 1869, est d'un type 

 différent par sa très grande précocité; sa racine arrondie, aplatie en 

 dessous, est très peu enterrée. La peau est rouge violacé et la chair rouge 

 sang. La B. Crosby Egyptian est une forme américaine très voisine 

 sinon identique. 



La B. rouge plate de Bassano [fig. 81) est une variété italienne 

 mentionnée au «Bon Jardinier » pour 1841 et au catalogue Vilmorin 1856. 

 La racine est large, aplatie, à peau rouge, à chair zonée de blanc et de 

 rouge; le feuillage est vert, lavé de rouge. 



La B. rouge a salade de Trévise {fig. 82) (catalogue 1883), est aussi 

 d'origine italienne. C'est une petite plante très naine, à racine en toupie, 

 à peau presque noire, bien hâtive et surtout remarquable par son petit 

 feuillage très léger et réduit. 



La B. Éclipse [fig. 83) (catalogue 1886), d'origine américaine, est 



Fig. 8>. — Betterave rouge 

 à siihulc de Trévise. 



Fig. 83. — Uetterave 

 Fclipse. 



Fig. 8^. — Betterave 

 P.einc des nnires. 



également très précoce et se rapproche à ce point de vue de la B. d'Egypte. 

 Elle en diffère par sa racine qui est franchement ronde au lieu d'être 

 aplatie; la chair est très rouge et fine. 



La B. reine des noires [fig. 84) (catalogue 1890), est à feuillage beau- 



