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La quanlilé la plus considérable de saponine que nous avons pu 

 extraire [des Arum nous a été fournie par les tubercules, à la fin de 

 la période de végétation (juin-juillet), alors que les fruits com- 

 mencent à mTirir et l'axe d'inflorescence a été privé de toute con- 

 nexion avec le tubercule, par suite de la désorganisation de ses 

 tissus à la base. La teneur maxima des tubercules d'Arum en sapo- 

 nine a été à peu près de 1 7oo ^^ substance fraîche. 



La saponine n'existe d'ailleurs pas en quantité à peu près cons- 

 tante, et à beaucoup près, dans les organes de végétation des 

 Arum; l'expérience suivante le prouve. 



b. kilos de tubercules d'Arum italicum en état de repos hivernal, ex- 

 pédiés du midi de la France, sont mis en végétation dans du sable humide 

 infertile en serre, aux premiers jours de février ; quinze jours après, ils 

 ont épanoui deux ou trois feuilles vertes, les parties aériennes sont alors 

 séparées des parties souterraines; ces dernières donnent, après dessiccation 

 et pulvérisation, 520 grammes de poudre; cette poudre traitée par l'alcool 

 bouillant (en vue de l'extraction de la saponine), ne donne, après refroidis- 

 sement, que de très légers flocons qu'il est impossible de recueillir sur un 

 filtre. On fait alors quatre décoctions successives de trois litres d'alcool à 

 chaque fois, toutes les liqueurs sont réunies et distillées, le résidu de la 

 distillation repris par un litre d'alcool bouillant. Cet alcool, pas plus que 

 les décoctions précédentes, ne laisse déposer de saponine ; on ajoute à 

 cette solution alcoolique un volume d'éther égal à celui de l'alcool; cette 

 addition d'éther précipite un produit mielleux dans lequel nagent quelques 

 cristaux (sels minéraux de potassium et calcium (chlorures?). Ce liquide 

 sirupeux ne contient pas trace de saponine, il renferme une quantité très 

 faible d'un principe réducteur (de la liqueur de Fehling). 



Donc les tubercules d'Arum peuvent, au moment de la reprise de 

 la végétation, avant l'époque où l'assimilation chlorophyllienne est 

 intense, être totalement privés de saponine ; par contre, les parties 

 vertes, récemment épanouies, contiennent une certaine quantité 

 de ce même corps. 



De là à admettre que la saponine migre au printemps des parties 

 souterraines vers les parties aériennes en voie d'épanouissement, 

 il n'y a qu'un pas. C'est un fait que nous proposons d'établir ul- 

 térieurement par des essais plus suivis. 



