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bules ou ci's ]iarticules colorés, et on los soumet à l'examen microsco- 

 pique. On peut aussi examiner directement une solution concentrée, dans 

 laquelle on voit se former des cristaux, si la liqueur est susceptible d'en 

 j)ro(luire. Ce dernier procédé toutefois, donne des résultats moins satisfai- 

 sants, à cause de la tendance que présentent les dissolvants à fuser loin 

 des bords du couvre-objet. 



Dans cette recherche, deux cas peuvent se présenter : 



1° On a pu obtenir le pigment cristallisé. 



a) Il est alors facile de constater l'ident^é de ces formes cristal- 

 lines microscopiques, avec celles cjue nous avons indiquées pour le 

 pigment cristallisé extrait des fruits frais. 



I)) De plus, on peut, jusqu'à un certain point, les comparer à 

 celles des pigments rouges des autres végétaux vulgaires, suscep- 

 tibles d'être ingérés (tomate, piment, courge, carotte, etc.). Les 

 figures données par Courciiet pourraient, en l'absence de docu- 

 ments plus complets sur cette question, servir de termes de com- 

 paraison. De cet examen comparatif, on pourrait conclure, avec 

 beaucoup do vraisemblance, à l'identité des cristalliles obtenus, 

 avec ceux de VArum, ou avec ceux de telle ou telle autre plante. 



Il importe, dans cette comparaison, de ne mettre en regard que 

 des cristalliles déposés au sein d'un même dissolvant, la nature du 

 dissolvant pouvant influer sur la forme, souvent mal définie cris- 

 tallographiquement, de ces cristaux microscopiciues. 



2° Le pigment est resté en solution dans les divers dissolvants 

 employés, il se refuse à cristalliser. 



Dans l'état actuel de nos connaissances, plus qu'insuffisantes, sur 

 les propriétés chimiques des pigments, nous ne pourrons tout au 

 plus qu'invoquer quelques réactions, sensibles, et caractéristiques 

 d'ailleurs. Elles ne pourront ciu'indiquer que nous avons affaire à 

 un pigment lutéinique. 



Deux réactions sont à retenir; elles sont très sensibles et 

 n'exigent que des quantités fort minimes de substance : 



a. So''H* concentré colore en violet ou en bleu plus ou moins pur 

 les solutions des pigments lutéiniques, et encore mieux les cris- 

 taux ou cristallites qu'elles laissent déposer; la teinte primitive 



