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qui exercent leur action en même temps que la température, semblent 

 avoir une influence au moins aussi grande, sur le développement des 

 fruits; il en résulte, que la part, qui revient à la température dans ce 

 phénomène, est en réalité plus obscure encore. 



Dans chaque phénomène de maturation nous avons à distinguer 

 deux périodes. Dans la première l'ovaire s'accroît, il se produit un déve- 

 loppement rapide de formations nouvelles et un emmagasinement d'une 

 grande quantité de matières nutritives. Lorsque l'ovaire a atteint un 

 certain degré de développement, il cesse en général de s'accroître; les 

 matières nutritives emmagasinées pendant la première période y subis- 

 sent des transformations chimiques très différentes dans les diverses 

 espèces. C'est là ce, qui constitue la maturation proprement dite. Il 

 est probable, que ces périodes si hétérogènes exigent des conditions 

 très différentes. 



Les, phénomènes, qui tous ensemble déterminent la maturation 

 d'un fruit, exigent relativement un temps très longue pour s'accomplir. 

 C'est là probablement que nous devons chercher la raison des différen- 

 ces énormes, que l'on oloserve entre le temps nécessaire pour la matu- 

 ration des fruits dans les régions, qui présentent des périodes de végé- 

 tation inégalement longues. 



Nous ne possédons aucun moyen de déterminer la duré de la 

 période de la maturation, car nous lie connaissons ni le jour, où elle 

 commence, ni les facteurs, qui déterminent ce jour; il ne nous est pas 

 permis d'admettre, sans autres preuves, que la période de maturation 

 commence au moment, où l'on observe la floraison d'une espèce; mais 

 en supposant, que lors de la floraison ou peu de jours après, les con- 

 ditions climatériques nécessaires à la commencement des phénomènes 

 de maturation soient réunies, nous pouvons considérer le moment de la 

 floraison et l'époque de la maturité comme mesurant approximativement 

 la durée du phénomène de maturation. On peut calculer ainsi qu'elle est 



pour Fragaria vescu de 29 — 30 jours. pour Avenu sutiva de ;-i.T-45 jours, 



» Rihes rubrum )3 55 — 71 » » Vaccinium vitis idceci >< 71-93 » 



>i Prunus cerasus v fi2 74 )> » Sorbiis awcuparia » 72—9.3 » 



» Secale céréale v 35-54 » » Pirus malus » 86 — 98 » 



» Triticum hihermim » 40—49 » » Corylus iirellana » 140— IfiS » 



j> Hortleum vulgare » 37—49 « 



On ne peut reconnaître aucune différence sensible dans la durée de la 

 période de maturation d'une même espèce dans le nord ou dans le sud. 

 Ainsi le Secale céréale est mûr dans le Vesterbotten 47 jours, dans la 



