A N:o 16) Studien iiber den Nährwert einiger Kohlenstoffquellen. 33 



Da die Maltose in zwei Molekyle d-GIukose zerfällt, 

 so miisste theoretisch aus equivalenten Mengen von Mal- 

 tose und d-Glukose ein gleich gutes Resultat zu erwarten 

 sein. Ebenso miisste die Sacharose als Resultat einen 

 Mittelwert zwischen d-Glukose und d-Fruktose ergeben, 

 die Raffinose den Mittelwert zwischen d-Glukose, d-Fruk- 

 tose und d-Galaktose, die Laktose zwischen d-Glukose und 

 d-Galaktose und das Inulin schliesslich denselben Wert wie 

 die d-Fruktose. Dies scheint jedoch nicht zuzutreffen. 

 Worauf dies beruht lässt sich wohl nicht in allén Fallen 

 auf dieselbe Art erklären. 



Wenn bei der Spaltung von Di- und Polysacchariden 

 die aus ihnen entstehenden Monosaccharide nur in dem 

 Masse gebildet werden als der Pilz sich zu nutze zu machen 

 vermag (JosT, S. 176 — 77), wurde Pilz somit die ganze Zeit 

 iiber Monosaccharide „in statu nascendi" zur Verfiigung ha- 

 ben, und es liesse sich dann denken, dass dieselben gerade 

 in diesem Stadium am leichtesten assimilierbar wären. 



Ein den hier genannten Sacchariden ganz entgegenge- 

 setztes Verhältnis finden wir bei der Laktose und Raffi- 

 nose. (Nach CzAPEK nur bei der ersteren). Es scheint, als 

 ob der Pilz bei der Ausniitzung dieser Stoffe auf gewisse 

 Schwierigkeiten stosse, worauf auch die langsame Keimung 

 deutet. Vielleicht werden hierbei Nebenprodukte gebildet, 

 was die Invertierung erschwert (JosT, S. 174) und bewirkt, 

 dass der Pilz einen beträchtlichen Teil seiner C-Nahrungdurch 

 eine intensive Atmung direkt in Energie umsetzen muss. 



Von den Pentosen gibt nach Czapek nur die 1-Xylose 

 eine gleich gute Ernte wie die Hexosen, die Rhamnose und 

 1-Arabinose hingegen eine bedeutend schlechtere. Meine 

 Untersuchungen bestätigen Czapeks Resultate in bezug auf 

 die 1-Xylose, dagegen erhielt ich mit der 1-Arabinose ein 

 bedeutend besseres Resultat als er. Vielleicht wäre hier 

 an den Einfluss von Verunreinigungen zu denken (siehe 

 S. 18). ijber die Art des Pilzes Pentosen aufzunehmen 

 sagt Czapek (II, S. 64, 65): „Bei der 1-Xylose bereitet dem 

 Aspergillus offenbar die Hexosensynthese keine Schwierig- 



