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G. Trier. Über die nach den Methoden der LezitJiindar Stellung mis 

 Pßanzcnsmnen erhältlichen Verbindungen. I. Einleitung. Bohnen- 

 .<!amen. IL Vergleichende Hydrolyse von EiJezithin. III. Hafer- 

 samen. IV. Erbsen. Schwarzkiefer, Reis. (A. d. agr.-chem. Labor, 

 d. Eiclgenö3.s. Techn. Hochschule in Zürich.) (Zeitschr. f. physiol. 

 ehem.; LXXXVI, 1, S. 1; 2, S. 141; 3, S. 153; 5, S. 407.) 



Uic vorliegenden Arbeiten wurden unternommen, um einer- 

 seits die Verschiedenheiten der Phosphatide aus Samen an sich und 

 je nach der Extraktionsmethode klarzustellen, und anderseits 

 um den Nachweis zu erbringen, daß die Bausteine, aus denen tierische 

 und pflanzliche Lezithine sich aufbauen, die nämlichen sind. Es 

 gelang tatsächlich nicht, in Pflanzenlezithinen ein tierfremdes 

 Spaltungsprodidvt aufzufinden, besonders nicht eines der vermuteten 

 Betaine. Nur in einem Präparate aus Hafergrieß fand sich einmal 

 eine nicht definierbare Base, die weder Gholin oder C.holamin (Amino- 

 äthylalkohol), noch Betain war. Die Glyzerinphosphorsäure läßt 

 sich allerdings aus Lezithin leicht und sofort rein darstellen, während 

 «US Pflanzenlezithinen bei gleicher Technik nur schwer trocknende 

 hygroskopische, stark gefärbte Präparate erhalten werden können, 

 so daß wohl an eine Verschiedenheit im chemischen Aufbau gedacht 

 werden muß. Vom C.holamin konnte (in Versuchen am Eilezithin) 

 nachgewiesen werden, daß es durch die Hydroxylgruppe an das 

 Lezithin gebunden ist, während die Aminogruppe frei und durch 

 salpetrige Säuren direkt abspaltbar ist; das gilt aber nur für den 

 durch Baryt abspaltbaren Teil des Cholamins ; der nur durch 

 Säurehydrolyse abspaltbare Aminostickstoff scheint einem anders 

 gebundenen Gholamin anzugehören. Das Gholamin-Lezithin ist 

 durch Metallsalze schwerer fällbar als das Gholin-Lezithin, so 

 daß bei Fällung der alkoholischen Lösung des Gesamtlezithins 

 durch Kadiuiiimchlorid das Gholamin-Lezithin sich im Filtratc 

 anreirherl. 



Die aus Pflanzensamen erhaltenen Lezithine sind ja nach der 

 Darstellung recht verschieden, ja fertige Präparate ändern sich noch 

 durch das Altern und werden in Alkohol unlöslicher, was wahr- 

 scheinlich auf Oxydation ungesättigter Fettsäuren zurückzuführen 

 ist. i\.us Reismehl wurde ein Präparat gewonnen, das kaum Phos- 

 phor, aber Stickstoff, Fettsäuren und Kohlehydrat enthielt und so 

 den Charakter eines Zerebrosids zeigt ; eine ^'erbindlmg, die bis 

 jetzt aus höheren Pflanzen nicht erhalten worden ist. In bezug auf 

 die vielen Einzelbefunde muß auf das Original verwiesen werden. 



Malfatti (Innsbruck). 



W. Zaleski und W. Shatkin. Untersuchungen über den Eiweißauf- 

 bau, in den. Eflanzen. I. Über den Eiweißaufbau in den Zwiebeln 

 von Älliuni cepa. (A. d. pflanzenphysiol. Institute d. Univ. Char- 

 kow.) (Biochem. Zeitschr., LV, 1/2, S. 72.) 



Beim Keimen der Zwiebel im Dunkeln und ebenso nach Ver- 

 wundungen (Schneiden in 4 Stücke) findet eine bedeutende Anrei- 



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